Receita brasileira
Picadinho Indiano
Um prato marcante da culinária brasileira que harmoniza especiarias exóticas com o frescor de frutas, criando uma combinação de sabores única e irresistível.
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Ingredientes
2 cubos de caldo de carne
1 cebola média picada
500 g de carne de vaca (alcatra ou coxão mole) cortada em cubos pequenos
1 maçã descascada e cortada em cubos pequenos
4 chávenas de chá de água a ferver
1 colher de sopa de caril em pó
2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1/2 chávena de chá de coco ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 chávena de chá de iogurte natural
1 banana picada
1/2 chávena de chá de passas brancas
1 colher de café de canela em pó
3 colheres de sopa de margarina
3 cravos-da-índia
1/2 chávena de chá de salsa e cebolinho picados
1 cebola média picada
500 g de carne de vaca (alcatra ou coxão mole) cortada em cubos pequenos
1 maçã descascada e cortada em cubos pequenos
4 chávenas de chá de água a ferver
1 colher de sopa de caril em pó
2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
1/2 chávena de chá de coco ralado
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1/2 chávena de chá de iogurte natural
1 banana picada
1/2 chávena de chá de passas brancas
1 colher de café de canela em pó
3 colheres de sopa de margarina
3 cravos-da-índia
1/2 chávena de chá de salsa e cebolinho picados
Onde encontrar ingredientes
Você encontra os ingredientes em supermercados e feiras livres.
Modo de preparo
- Num tacho grande, aqueça a margarina e refogue a cebola picada até ficar translúcida
- Adicione a carne em cubos e deixe alourar de todos os lados em lume médio-alto
- Polvilhe a farinha de trigo sobre a carne e mexa bem, deixando cozinhar durante 1 minuto
- Junte os cravos-da-índia, a canela em pó e o caril, misturando para envolver a carne com os temperos
- Dissolva os cubos de caldo de carne na água a ferver e deite no tacho
- Tape o tacho e cozinhe em lume brando durante cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja tenra
- Acrescente os tomates picados, a maçã em cubos, a banana picada, o coco ralado e as passas
- Misture cuidadosamente e cozinhe durante mais 10 minutos, mexendo ocasionalmente
- Incorpore o iogurte natural ao preparado, mexendo bem para obter um molho cremoso
- Retifique o sal e a pimenta-preta, se necessário
- Retire do lume e finalize polvilhando com a salsa e o cebolinho picados
- Sirva o picadinho quente, acompanhado de arroz branco
Observações
Se você procura uma refeição cheia de personalidade e muito afeto, este picadinho é a escolha certa. O toque oriental das especiarias se une a ingredientes tropicais, resultando em um molho espesso e um sabor inesquecível.
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