Receita brasileira
Bisteca grelhada
Uma preparação clássica de bisteca grelhada com páprica e sálvia, equilibrando temperos aromáticos para garantir suculência e um sabor marcante.
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Ingredientes
2 bistecas de porco
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de páprica
2 folhas de louro
2 chávenas (chá) de água
4 ramos de sálvia
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (chá) de páprica
2 folhas de louro
2 chávenas (chá) de água
4 ramos de sálvia
1 colher (sopa) de azeite
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar as bistecas de porco em talhos locais ou supermercados. A sálvia fresca e ervas aromáticas estão disponíveis em mercados tradicionais ou secções de produtos frescos. Como substitutos para a sálvia fresca, pode utilizar sálvia seca, embora com menor intensidade aromática.
Modo de preparo
- Acomode as bistecas numa tigela de tamanho médio
- Espalhe o sal, o açúcar e a páprica por toda a carne
- Massageie os temperos sobre as bistecas para garantir que o sabor penetre
- Coloque as folhas de louro e despeje a água até que a carne fique submersa
- Cubra o recipiente com um prato
- Deixe marinar por 20 minutos à temperatura ambiente para que a carne hidrate
- Remova as bistecas da marinada usando uma pinça
- Seque as peças cuidadosamente com papel-toalha até remover toda a humidade
- Leve uma frigideira grande ao lume médio
- Despeje o azeite assim que a superfície estiver bem quente
- Coloque as bistecas na frigideira, mantendo espaço entre elas
- Salpique pimenta-do-reino a gosto
- Adicione os ramos de sálvia na frigideira ao lado da carne
- Deixe grelhar por cerca de 3 minutos de cada lado até dourarem
- Sirva o prato imediatamente
Observações
Esta receita recorre a uma marinada rápida que ajuda a manter a carne macia durante a cozedura na frigideira. O contraste entre a páprica, o perfume fresco da sálvia e o toque terroso do louro cria um prato equilibrado, ideal para refeições rápidas e saborosas no quotidiano.
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