Receita brasileira
Lombo com molho de maracujá: receita prática e deliciosa
Aprenda a preparar um lombo de porco tenro com um molho agridoce de maracujá. Uma proposta clássica, ideal para ocasiões festivas e refeições de domingo.
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Ingredientes
2 kg de lombo de porco magro
1 garrafa de sumo concentrado de maracujá
1 litro de água filtrada
2 chávenas de açúcar cristal
1 cebola grande
1 colher de sopa de manteiga
Sal q.b.
1 garrafa de sumo concentrado de maracujá
1 litro de água filtrada
2 chávenas de açúcar cristal
1 cebola grande
1 colher de sopa de manteiga
Sal q.b.
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar lombo de porco e produtos frescos em mercados locais ou talhos. O açúcar e o sumo concentrado estão disponíveis nas secções de mercearia dos supermercados da região.
Modo de preparo
- Misture num jarro a água filtrada, o sumo concentrado de maracujá e o açúcar cristal, reservando a mistura para mais tarde.
- Prepare o lombo retirando o excesso de gordura e deixe-o repousar em água filtrada durante 10 minutos.
- Escorra a carne e, com a ponta de uma faca, faça alguns furos no lombo, temperando apenas com sal.
- Leve a manteiga ao lume numa panela e salteie a cebola cortada em tiras até ficar dourada e levemente estaladiça.
- Coloque o lombo na panela e vá regando progressivamente com a mistura de maracujá, adicionando o líquido aos poucos conforme o cozimento da carne.
- Prossiga a cozedura até que o molho reduza e adquira uma consistência espessa e brilhante.
- Sirva o lombo cortado em fatias, regado com o molho apurado, acompanhando com arroz branco e farofa.
Observações
O lombo com molho de maracujá é um prato tradicional da cozinha brasileira que combina a textura macia da carne de porco com a acidez vibrante da fruta, resultando num contraste agridoce irresistível. É a escolha ideal para quem procura servir uma refeição elegante, mas que não exige técnicas excessivamente complexas na cozinha.
Embora o lombo exija atenção para não ressecar, esta receita orienta-o passo a passo para garantir um resultado suculento. O molho reduzido intensifica o sabor da carne, tornando o prato numa excelente opção para almoços em família ou celebrações especiais.
Embora o lombo exija atenção para não ressecar, esta receita orienta-o passo a passo para garantir um resultado suculento. O molho reduzido intensifica o sabor da carne, tornando o prato numa excelente opção para almoços em família ou celebrações especiais.
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