Receita brasileira
Carne ao Molho de Cerveja
A carne ao molho de cerveja é um prato clássico, valorizado pela maciez da fraldinha e pelo sabor profundo que a redução da cerveja proporciona.
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Ingredientes
800 g de fraldinha
Sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo
1 ramo de alecrim
4 dentes de alho picados
1 cebola cortada
Tomilho a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 lata de cerveja
Sal a gosto
2 colheres de sopa de óleo
1 ramo de alecrim
4 dentes de alho picados
1 cebola cortada
Tomilho a gosto
1 colher de sopa de extrato de tomate
1 lata de cerveja
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes para esta receita podem ser encontrados na seção de carnes e hortifrúti de supermercados. Óleo, sal, extrato de tomate e cerveja são itens básicos de mercearia. Ervas frescas como alecrim e tomilho, além de alho e cebola, costumam estar disponíveis em feiras livres e hortifrutis.
Modo de preparo
- Limpe a peça de fraldinha e tempere toda a carne com sal
- Aqueça o óleo em uma panela e adicione o ramo de alecrim para aromatizar
- Coloque a carne na panela e sele todos os lados até que fiquem bem dourados
- Adicione o alho, a cebola e o tomilho na panela
- Refogue os vegetais por cerca de 3 minutos
- Despeje a cerveja e o extrato de tomate sobre a carne
- Mantenha em fogo brando por 30 minutos
- Verifique o nível de líquido e adicione água quente aos poucos caso necessário para manter o cozimento
- Retire a carne da panela e mantenha-a aquecida
- Coe o molho que restou na panela
- Leve o molho ao fogo alto para reduzir até atingir a consistência desejada
- Fatie a carne, disponha em uma travessa e regue com o molho reduzido antes de servir
Observações
Esta receita transforma cortes bovinos simples em um prato sofisticado. O segredo está em dourar bem a carne antes de iniciar o cozimento lento com o molho.
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