Receita brasileira
Bife de lombo com molho de quatro queijos (Filé aos quatro queijos)
Desfrute de um tenro lombo de vaca coberto por um molho cremoso e rico, elaborado com uma combinação de quatro tipos de queijo.
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Ingredientes
1 kg de medalhões de lombo de vaca
Sal a gosto
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo provolone ralado
100 g de queijo meia-cura ralado
100 g de queijo bola ralado
1/2 litro de nata (creme de leite)
1 colher (sopa) de caldo de carne em pó
7 fatias de pão italiano
1 colher (sopa) de ervas-finas
Tomate seco picado a gosto
Sal a gosto
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo provolone ralado
100 g de queijo meia-cura ralado
100 g de queijo bola ralado
1/2 litro de nata (creme de leite)
1 colher (sopa) de caldo de carne em pó
7 fatias de pão italiano
1 colher (sopa) de ervas-finas
Tomate seco picado a gosto
Onde encontrar ingredientes
Encontre a carne em talhos locais. Os queijos e produtos de mercearia estão disponíveis em supermercados de grande superfície. Substitutos: o queijo meia-cura pode ser substituído por queijo flamengo ou queijo da ilha curado, se preferir um sabor mais intenso.
Modo de preparo
- Tempere os medalhões de lombo de vaca com sal e alho picado
- Numa frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de margarina e doure os medalhões de lombo de vaca em lume médio-alto
- Retire os medalhões da frigideira e reserve
- Na mesma frigideira, adicione as 3 colheres de sopa de margarina restantes
- Acrescente a farinha de trigo e mexa bem, formando uma pasta
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não criar grumos, até obter um creme branco
- Cozinhe em lume brando até o creme engrossar
- Incorpore os queijos ralados (parmesão, provolone, meia-cura e queijo bola) ao creme
- Adicione a nata e o caldo de carne em pó
- Misture bem até os queijos derreterem e o molho ficar homogéneo
- Num recipiente ou prato de servir, distribua as fatias de pão italiano
- Disponha os medalhões de lombo de vaca sobre as fatias de pão
- Despeje o molho de quatro queijos sobre os medalhões
- Finalize com tomate seco picado e ervas-finas
Observações
O bife de lombo com quatro queijos é um prato tradicional do Brasil, apreciado pela sua intensidade de sabores e facilidade de confeção. É a escolha perfeita para ocasiões especiais ou um jantar requintado no conforto do lar, unindo a suculência do lombo de vaca a um molho aveludado e aromático. Esta receita é uma excelente opção para quem deseja um prato principal impactante que agrade a todos.
O segredo reside na qualidade da carne e no equilíbrio dos queijos. A mistura de parmesão, provolone, meia-cura e queijo bola confere complexidade, enquanto o creme de leite assegura uma textura sedosa. Acompanhado por fatias de pão italiano e guarnecido com tomate seco e ervas finas, este prato transforma-se numa experiência gastronómica memorável.
O segredo reside na qualidade da carne e no equilíbrio dos queijos. A mistura de parmesão, provolone, meia-cura e queijo bola confere complexidade, enquanto o creme de leite assegura uma textura sedosa. Acompanhado por fatias de pão italiano e guarnecido com tomate seco e ervas finas, este prato transforma-se numa experiência gastronómica memorável.
Avaliações e comentários