Receita brasileira
Pudim de coco brasileiro (Manjar de coco)
O manjar de coco é uma sobremesa clássica da mesa brasileira, famosa pela sua textura aveludada e pela simplicidade na preparação.
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Ingredientes
1 litro de leite gordo
1 embalagem pequena de leite de coco
100 g de coco ralado seco sem açúcar
6 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de açúcar
1 embalagem pequena de leite de coco
100 g de coco ralado seco sem açúcar
6 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de açúcar
Onde encontrar ingredientes
O leite, açúcar e amido de milho encontram-se facilmente em qualquer supermercado. O leite de coco e o coco ralado seco podem ser adquiridos nos corredores de produtos de pastelaria, secções de culinária internacional ou em lojas especializadas em produtos tropicais e latinos, presentes na capital e principais centros urbanos de São Tomé.
Modo de preparo
- Misture o leite, o açúcar, o leite de coco e o coco ralado num tacho
- Dissolva o amido de milho numa pequena porção de leite que reservou anteriormente
- Incorpore o amido dissolvido na mistura que está no tacho
- Leve ao lume médio
- Mexa sem parar até que o creme ganhe consistência
- Deixe cozinhar por mais um minuto após começar a ferver
- Transfira o preparado para uma forma com motivos, previamente untada com óleo ou apenas passada por água fria
- Deixe a sobremesa arrefecer à temperatura ambiente
- Coloque no frigorífico durante 2 horas para ganhar firmeza
- Desenforme e sirva acompanhado com uma calda de ameixas ou de morangos
Observações
Esta receita resulta num doce fresco e cremoso, perfeito para servir bem frio em qualquer ocasião especial. A consistência é firme e o sabor tropical do coco é equilibrado, harmonizando na perfeição com uma calda de ameixas ou frutos vermelhos.
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