Receita brasileira
Pudim de leite condensado na panela de pressão
Aprenda a fazer um pudim cremoso de leite condensado na panela de pressão, uma sobremesa irresistível que fica pronta em minutos.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
3/4 de xícara (chá) de açúcar
1/4 de xícara (chá) de água fervente
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 1/4 de xícara (chá) de leite
3 xícaras de água (para o banho-maria e calda)
1/4 de xícara (chá) de água fervente
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 1/4 de xícara (chá) de leite
3 xícaras de água (para o banho-maria e calda)
Onde encontrar ingredientes
Para ingredientes como açúcar e ovos, procure por mercearias bem abastecidas na seção de confeitaria ou produtos secos. O leite condensado e o leite fresquinho podem ser encontrados na geladeira na seção de laticínios, e a água fervente pode ser retirada da torneira get-in, na cozinha.
Modo de preparo
- Quebre os ovos individualmente em uma tigela pequena e transfira para um recipiente maior
- Bata os ovos suavemente com um batedor de arame para misturar gemas e claras
- Adicione o leite condensado e incorpore bem à mistura de ovos
- Despeje o leite gradualmente, mexendo com delicadeza para não formar bolhas de ar
- Reserve a massa do pudim
- Em uma panela, derreta o açúcar em fogo baixo até obter um tom dourado, mexendo com uma espátula
- Com cuidado, adicione 1/4 de xícara de água fervente à calda de caramelo, atento aos respingos
- Mexa até que a calda fique homogênea
- Despeje o caramelo em uma forma com furo central de 18 cm, girando a forma com um pano para cobrir o fundo e as laterais
- Peneire a massa do pudim diretamente sobre a forma caramelizada
- Cubra a forma vedando bem com papel-alumínio, dobrando as bordas para fixar
- Forre o fundo da panela de pressão com um pano de prato dobrado
- Adicione 3 xícaras de água na panela de pressão para o banho-maria e coloque a forma com o pudim dentro
- Feche a panela de pressão e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos após pegar pressão
- Libere a pressão da panela cuidadosamente
- Verifique se a superfície do pudim está firme; retire a forma com cuidado
- Remova o papel-alumínio e deixe o pudim esfriar em temperatura ambiente
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de desenformar
- Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogo
- Passe uma faca nas laterais para soltar o pudim, cubra com um prato fundo e vire de uma só vez
Observações
O pudim de leite condensado preparado na panela de pressão é uma sobremesa deliciosa da culinária brasileira, reconhecida pela sua textura aveludada e sabor marcante. Essa versão reduz o tempo de preparo, facilitando para quem tem uma rotina agitada, sem perder a essência tradicional.
Perfeito para fechar refeições especiais ou simplesmente para satisfazer uma vontade de doce, esse pudim agrada a todos. A praticidade do modo de preparo na panela de pressão garante cozimento uniforme e mais veloz, enquanto a calda de caramelo confere o acabamento com um toque refinado.
Perfeito para fechar refeições especiais ou simplesmente para satisfazer uma vontade de doce, esse pudim agrada a todos. A praticidade do modo de preparo na panela de pressão garante cozimento uniforme e mais veloz, enquanto a calda de caramelo confere o acabamento com um toque refinado.
Avaliações e comentários