Receita brasileira
Recheio de pastel de carne moída
Aprenda a fazer um recheio de carne moída para pastel bem sequinho e saboroso. Siga as nossas dicas para garantir a crocância da massa e um sabor irresistível.
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Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
500g de carne moída
1 tomate sem sementes picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
500g de carne moída
1 tomate sem sementes picado
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado
Onde encontrar ingredientes
Para obter esses ingredientes, consulte as secções de azeite, cebolas, alho, carne, tomates e temperos frescos nas feiras ou supermercados típicos de Portugal.
Modo de preparo
- Aqueça o óleo numa panela em fogo médio.
- Refogue a cebola e o alho até começarem a dourar levemente.
- Junte a carne moída à panela.
- Mexa continuamente para desfazer os grumos e dourar uniformemente.
- Adicione o tomate picado à mistura.
- Cozinhe mexendo ocasionalmente até que toda a humidade evapore.
- Tempere com sal e pimenta, ajustando ao gosto.
- Retire do fogo e misture o cheiro-verde.
- Deixe o recheio arrefecer totalmente antes de rechear os pastéis.
Observações
O principal objetivo neste recheio é mantê-lo bem sequinho, evitando que o excesso de humidade da carne prejudique a crocância da massa ao fritar. O segredo está em refogar a mistura até que todo o caldo evapore antes de concluir o preparo.
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