Receita brasileira
Molho de Hortelã
Este clássico molho de hortelã é um acompanhamento tradicional, valorizado pela sua praticidade e pelo sabor refrescante que realça diversos pratos.
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Ingredientes
1 maço de hortelã (apenas as folhas)
1 xícara de azeite
1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre
Sal a gosto
Pimenta a gosto
1 xícara de azeite
1 colher de sopa de suco de limão ou vinagre
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Onde encontrar ingredientes
Hortelã fresca pode ser encontrada em qualquer supermercado, na seção de hortifrúti, ou em feiras livres. É uma erva bastante comum e fácil de achar.
Azeite de oliva é um item básico em supermercados, na seção de óleos e temperos. Existem diversas marcas e qualidades disponíveis.
Suco de limão fresco pode ser obtido espremendo limões da seção de hortifrúti dos supermercados ou feiras. Suco de limão pronto em garrafinha também é encontrado na mesma seção.
Vinagre é encontrado facilmente na seção de temperos ou condimentos dos supermercados.
Sal é um item básico e está disponível em qualquer supermercado.
Pimenta, seja em grãos para moer na hora ou em pó, é encontrada na seção de temperos e condimentos dos supermercados.
Azeite de oliva é um item básico em supermercados, na seção de óleos e temperos. Existem diversas marcas e qualidades disponíveis.
Suco de limão fresco pode ser obtido espremendo limões da seção de hortifrúti dos supermercados ou feiras. Suco de limão pronto em garrafinha também é encontrado na mesma seção.
Vinagre é encontrado facilmente na seção de temperos ou condimentos dos supermercados.
Sal é um item básico e está disponível em qualquer supermercado.
Pimenta, seja em grãos para moer na hora ou em pó, é encontrada na seção de temperos e condimentos dos supermercados.
Modo de preparo
- Pique as folhas de hortelã bem miudinhas na ponta da faca
- Evite usar liquidificador ou processador para não alterar o sabor da erva
- Adicione o suco de limão ou o vinagre sobre a hortelã picada
- Incorpore o azeite aos poucos
- Utilize um batedor de arame ou um garfo para misturar vigorosamente até obter uma textura cremosa
- Finalize temperando com sal e pimenta a gosto
Observações
Este molho é um excelente complemento para carnes assadas ou saladas. O segredo para manter o frescor da erva é o preparo manual, que preserva a textura e o aroma ideal.
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