Receita brasileira
Massa para pastéis estaladiça: receita prática (Massa de pastel)
Aprenda a preparar uma massa de pastel caseira sequinha e estaladiça. Com poucos ingredientes, obtém uma massa fina e versátil para diversos recheios.
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Ingredientes
1 colher (sopa) de sal
200ml de água morna
Recheio da sua preferência já pronto e frio
2 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco derretida
1 colher (sopa) de vinagre branco
500g de farinha de trigo
200ml de água morna
Recheio da sua preferência já pronto e frio
2 colheres (sopa) de óleo ou banha de porco derretida
1 colher (sopa) de vinagre branco
500g de farinha de trigo
Onde encontrar ingredientes
Encontre farinha, vinagre e óleos em qualquer supermercado ou mercearia local. O recheio deve ser preparado conforme a preferência pessoal, utilizando produtos frescos de talhos ou frutarias locais.
Modo de preparo
- Numa taça grande, misture a farinha de trigo com o sal
- Faça uma cova no centro dos ingredientes secos e adicione o óleo (ou banha) e o vinagre
- Deite a água morna gradualmente enquanto incorpora os ingredientes com as mãos, até a massa começar a descolar dos dedos
- Transfira a massa para uma bancada lisa e amasse vigorosamente até que apresente uma textura macia e homogénea
- Se necessário, ajuste a consistência adicionando gotas de água, se estiver dura, ou polvilhando farinha, se estiver a colar
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos
- Estenda a massa com o auxílio de um rolo até que fique bem fina
- Corte a massa no formato e tamanho desejado
- Coloque uma porção do recheio da sua preferência no centro da massa e feche, pressionando bem as bordas para selar
- Frite os pastéis em imersão de óleo quente até dourarem
- Escorra o excesso de óleo em papel absorvente e sirva imediatamente
Observações
Esta massa de pastel é um clássico da culinária brasileira, muito apreciada pela sua textura estaladiça e pela facilidade de preparação em casa. O segredo para um resultado profissional é amassar bem a massa até que fique lisa e esticá-la com um rolo até atingir uma espessura bem fina. Este preparado garante pastéis dourados e sem excesso de gordura na fritura.
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