Receita brasileira
Costela de boi assada no forno
Prepare uma costela de boi assada lentamente, garantindo uma carne tenra e suculenta que se solta do osso. O clássico ideal para um almoço de domingo.
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Ingredientes
2 ripas inteiras de costela de boi
6 dentes de alho pisados
Sumo de 1/2 limão
Sal a gosto
Caldo de carne (opcional)
6 dentes de alho pisados
Sumo de 1/2 limão
Sal a gosto
Caldo de carne (opcional)
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar costela de boi nos talhos locais ou nos balcões de talho dos supermercados. Utilize limões frescos e alho de produção local.
Modo de preparo
- Tempere as ripas de costela com o alho pisado, o sumo de limão e o sal.
- Disponha a carne temperada num tabuleiro de ir ao forno.
- Tape o tabuleiro de forma bem selada com papel de alumínio.
- Leve ao forno pré-aquecido a temperatura média (cerca de 180°C) e deixe assar durante 3 horas.
- Retire o papel de alumínio.
- Continue a assar, virando a carne ocasionalmente e regando-a com o caldo de carne, caso utilize, ou com os próprios sucos que se formaram no tabuleiro, até que a carne fique bem dourada.
- Se o molho no tabuleiro secar demasiado, adicione um pouco de água a ferver para evitar que a carne se agarre e para criar mais molho.
Observações
A costela assada é uma iguaria reconfortante, muito apreciada em convívios familiares. Ao assar a costela de boi lentamente no forno, obtemos uma textura macia que desmancha, acompanhada por uma crosta dourada e cheia de sabor. Embora o tempo de cozedura seja longo, a simplicidade dos temperos permite que o sabor autêntico da carne seja o protagonista deste prato tradicional.
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