Receita brasileira
Picadinho de carne ao vinho tinto
Este prato é um clássico reconfortante que harmoniza a maciez da carne com um molho encorpado e o toque sofisticado do vinho tinto.
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Ingredientes
3 colheres de sopa de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho bem picados
1 kg de carne bovina (patinho ou alcatra) cortada em cubinhos
1 folha de louro
sal a gosto
pimenta a gosto
1/2 xícara de chá de puré de tomate
4 xícaras de chá de água
2 cubinhos de caldo de carne
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 pimentão verde picado
500 g de cebolas pequenas (cebolinhas)
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho bem picados
1 kg de carne bovina (patinho ou alcatra) cortada em cubinhos
1 folha de louro
sal a gosto
pimenta a gosto
1/2 xícara de chá de puré de tomate
4 xícaras de chá de água
2 cubinhos de caldo de carne
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 pimentão verde picado
500 g de cebolas pequenas (cebolinhas)
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser adquiridos em mercados locais e talhos. O patinho ou alcatra podem ser substituídos por coxão mole caso prefira um corte de textura similar. O vinho tinto deve ser de boa qualidade, mas seco, para manter o equilíbrio do molho.
Modo de preparo
- Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola picada juntamente com o alho.
- Adicione os cubinhos de carne.
- Junte a folha de louro e a pimenta.
- Refogue tudo até que a carne fique bem dourada.
- Despeje a água e acrescente os cubinhos de caldo de carne.
- Mexa bem até que o caldo esteja completamente dissolvido.
- Incorpore o puré de tomate.
- Adicione o vinho tinto.
- Coloque o pimentão.
- Misture todos os ingredientes e deixe cozinhar por 30 minutos.
- Finalize adicionando as cebolas pequenas.
- Cozinhe por mais 10 minutos antes de servir.
Observações
O picadinho de carne ao vinho é uma escolha infalível para uma refeição marcante e cheia de sabor. A técnica de cozimento lento garante que os pedaços de carne fiquem tenros, absorvendo todo o aroma do vinho e dos temperos. É uma receita tradicional que eleva o preparo cotidiano, resultando em um molho denso e aromático que agrada a todos.
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