Receita brasileira
Curau de milho cremoso caseiro (Curau de milho verde)
Descubra como preparar o tradicional curau de milho, uma sobremesa clássica brasileira, cremosa e reconfortante, elaborada com milho fresco triturado e cozido.
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Ingredientes
Canela em pó a gosto para polvilhar
1 chávena de leite integral
7 espigas de milho verde frescas
1/2 chávena de açúcar refinado
1 chávena de leite integral
7 espigas de milho verde frescas
1/2 chávena de açúcar refinado
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o milho verde fresco e os restantes ingredientes nos mercados locais e secções de frescos de mercearias. Se não encontrar espigas de milho fresco, a alternativa, embora menos tradicional, seria o milho em conserva, mas o resultado final na textura e sabor do curau será significativamente diferente do original.
Modo de preparo
- Com o auxílio de uma faca bem afiada, corte cuidadosamente os grãos de todas as espigas de milho.
- Coloque os grãos de milho no copo do liquidificador, junte o leite e o açúcar.
- Bata muito bem até obter uma mistura homogénea.
- Passe o preparado por um passador fino para remover o excesso de fibras, pressionando bem com uma colher para extrair todo o líquido.
- Verta o conteúdo filtrado para um tacho e leve a lume médio.
- Coza mexendo sempre com uma espátula para não agarrar ao fundo, até que a mistura engrosse e atinja um ponto cremoso.
- Transfira o doce para uma travessa, finalize polvilhando com canela em pó e sirva de imediato ou leve ao frigorífico para arrefecer.
Observações
O curau de milho é uma sobremesa tradicional brasileira, presença obrigatória nas festas juninas e muito apreciada ao longo de todo o ano. A sua textura aveludada e o sabor autêntico do milho fresco fazem desta doçaria uma opção prática e apetitosa para servir após as refeições ou ao lanche, podendo ser saboreado tanto morno como bem fresco.
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