Receita brasileira
Mousse de uva caseira
Uma sobremesa clássica e refrescante, que harmoniza uma textura leve e delicada com uma cobertura brilhante e intensa de uva.
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Ingredientes
1 copo (250 ml) de sumo de uva
1 pacote de gelatina de uva
6 claras em castelo
10 colheres (sopa) de açúcar
1 lata (300 ml) de natas
1 copo (250 ml) de sumo de uva (para a calda)
5 colheres (sopa) de açúcar (para a calda)
2 colheres (sopa) de amido de milho (para a calda)
1 pacote de gelatina de uva
6 claras em castelo
10 colheres (sopa) de açúcar
1 lata (300 ml) de natas
1 copo (250 ml) de sumo de uva (para a calda)
5 colheres (sopa) de açúcar (para a calda)
2 colheres (sopa) de amido de milho (para a calda)
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar o sumo de uva, gelatina, natas e açúcar nos mercados locais ou secções de mercearia nos mercados centrais. O amido de milho está disponível na secção de farinhas e ingredientes para pastelaria.
Modo de preparo
- Leve o sumo de uva a ferver num tacho.
- Retire do lume e junte a gelatina de uva.
- Misture bem até dissolver por completo e reserve até arrefecer.
- Bata as claras em castelo com a batedeira.
- Adicione as 10 colheres de açúcar gradualmente, batendo sempre até obter um merengue firme.
- Incorpore o sumo de uva com gelatina, já frio, às claras em castelo com movimentos suaves.
- Adicione as natas e envolva delicadamente com uma colher.
- Transfira o preparado para uma forma redonda previamente untada com margarina sem sal.
- Leve ao frigorífico durante 4 horas para ganhar consistência.
- Prepare a calda apenas depois de desenformar a mousse.
- Coloque o restante sumo de uva, o açúcar e o amido de milho num tacho ao lume brando.
- Mexa constantemente até que a calda espesse ligeiramente.
- Deixe a calda arrefecer um pouco antes de verter sobre a mousse desenformada.
- Decore a gosto com folhas de hortelã e bagos de uva fresca.
- Leve novamente ao frigorífico por 30 a 40 minutos antes de servir.
Observações
Esta mousse de uva é a escolha perfeita para finalizar as refeições em família com um toque de elegância e leveza. O segredo desta preparação reside em atingir o ponto ideal das claras em neve e respeitar o tempo de arrefecimento no frigorífico para garantir a textura aerada característica. É uma sobremesa que conquista pela delicadeza e pelo sabor frutado pronunciado.
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