Receita brasileira
Bife à rolê prático e suculento: receita caseira
Leve o Bife à rolê, um clássico da cozinha brasileira, para a sua mesa com esta receita caseira, descomplicada e cheia de sabor.
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Ingredientes
8 bifes de coxão mole ou patinho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 linguiças calabresas cortadas em tiras
2 cenouras cortadas em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
16 fatias de queijo mozzarella
4 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
2 cebolas fatiadas
1 e 1/2 chávena de água
2 colheres de sopa de preparado para creme de cebola
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 linguiças calabresas cortadas em tiras
2 cenouras cortadas em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
16 fatias de queijo mozzarella
4 colheres de sopa de manteiga
2 dentes de alho picados
2 cebolas fatiadas
1 e 1/2 chávena de água
2 colheres de sopa de preparado para creme de cebola
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar carne de vaca, legumes frescos, queijo e enchidos nas mercearias locais ou nos mercados municipais. O preparado para creme de cebola está disponível nas secções de sopas e caldos dos supermercados; caso não encontre, pode usar uma mistura caseira de cebola desidratada moída com um pouco de amido de milho como substituto.
Modo de preparo
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
- Deixe a carne marinar durante 30 minutos para absorver bem o tempero.
- Coloque uma tira de linguiça calabresa sobre cada bife.
- Disponha uma tira de cenoura sobre a linguiça.
- Adicione uma tira de pimentão vermelho ao recheio.
- Finalize o recheio colocando duas fatias de queijo mozzarella em cada bife.
- Enrole os bifes cuidadosamente, mantendo o recheio firme.
- Feche as extremidades dos bifes com palitos de dentes para que não abram.
- Derreta a manteiga numa panela de pressão em lume alto.
- Coloque os bifes na panela e deixe dourar de todos os lados.
- Junte o alho picado e as cebolas às rodelas.
- Refogue tudo durante um minuto.
- Adicione a água e o preparado para creme de cebola.
- Mexa bem para dissolver o creme e envolver o molho.
- Feche a panela de pressão.
- Deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos após a panela começar a apitar.
- Apague o lume e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir.
- Abra a panela com cuidado.
- Se o molho estiver muito líquido, leve a panela novamente ao lume, sem a tampa.
- Deixe apurar até atingir a consistência desejada.
- Disponha os bifes numa travessa e sirva de seguida.
Observações
O Bife à rolê é uma daquelas preparações que trazem aconchego e tradição à mesa. Trata-se de uma receita típica brasileira, muito apreciada pelo seu recheio que se funde ao molho, criando uma harmonia de sabores. É a escolha certeira para um almoço de domingo ou para quando se quer servir algo caprichado sem ter de passar horas na cozinha.
Nesta versão simplificada, o segredo está no corte da carne e na montagem cuidadosa, garantindo que cada bife mantenha a sua forma e suculência. Siga este passo a passo para preparar uma refeição reconfortante que agrada a todos pela sua simplicidade e pelo molho irresistível.
Nesta versão simplificada, o segredo está no corte da carne e na montagem cuidadosa, garantindo que cada bife mantenha a sua forma e suculência. Siga este passo a passo para preparar uma refeição reconfortante que agrada a todos pela sua simplicidade e pelo molho irresistível.
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