Receita brasileira
Bife de lombo aos quatro queijos (Filé aos quatro queijos)
Desfrute de um tenro bife de lombo de vaca envolvido num molho aveludado de quatro queijos. Uma proposta requintada e prática para um jantar especial.
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Ingredientes
1 kg de medalhões de lombo de vaca
Sal a gosto
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo provolone ralado
100 g de queijo meia-cura ralado
100 g de queijo bola ralado
1/2 litro de natas
1 colher (sopa) de caldo de carne em pó
7 fatias de pão rústico
1 colher (sopa) de ervas finas
Tomate seco picado a gosto
Sal a gosto
1 colher (sopa) de alho picado
2 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (sopa) de margarina
1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 litro de leite
100 g de queijo parmesão ralado
100 g de queijo provolone ralado
100 g de queijo meia-cura ralado
100 g de queijo bola ralado
1/2 litro de natas
1 colher (sopa) de caldo de carne em pó
7 fatias de pão rústico
1 colher (sopa) de ervas finas
Tomate seco picado a gosto
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar a carne de vaca de qualidade nos talhos locais. Os queijos e as natas estão disponíveis em qualquer supermercado nas secções de frescos e laticínios. Para o pão, prefira uma padaria local que ofereça pão de tipo rústico ou italiano.
Modo de preparo
- Tempere os medalhões de lombo de vaca com sal e o alho picado
- Numa frigideira larga, aqueça 2 colheres de sopa de margarina e sele os medalhões em lume médio-alto
- Retire os medalhões da frigideira e reserve
- Na mesma frigideira, adicione as 3 colheres de sopa de margarina restantes
- Junte a farinha de trigo e mexa bem para formar uma pasta
- Adicione o leite gradualmente, mexendo sempre para evitar grumos, até obter um molho branco
- Deixe cozinhar em lume brando até o molho engrossar
- Incorpore os queijos ralados (parmesão, provolone, meia-cura e queijo bola) no molho
- Adicione as natas e o caldo de carne em pó
- Misture bem até que os queijos estejam completamente fundidos e o molho homogéneo
- Num prato de servir, disponha as fatias de pão rústico
- Coloque os medalhões de lombo de vaca sobre o pão
- Regue os medalhões com o molho de quatro queijos bem quente
- Finalize com o tomate seco picado e as ervas finas
Observações
O Bife de lombo aos quatro queijos é um prato clássico apreciado pela sua riqueza de sabores e pela harmonia de texturas. Perfeito para ocasiões que exigem um toque especial, este prato destaca a maciez do lombo de vaca, complementado por um molho untuoso e aromático, resultado de uma seleção apurada de quatro variedades de queijo. É uma escolha excelente para quem deseja servir uma refeição principal que agrada aos paladares mais exigentes.
O segredo reside no ponto exato da carne e no equilíbrio dos queijos no molho. A mescla de parmesão, provolone, meia-cura e queijo bola confere uma complexidade notável, enquanto o creme de leite garante a suavidade necessária. Servido sobre fatias de pão rústico e decorado com tomate seco e ervas, este prato transforma-se numa verdadeira experiência gastronómica memorável.
O segredo reside no ponto exato da carne e no equilíbrio dos queijos no molho. A mescla de parmesão, provolone, meia-cura e queijo bola confere uma complexidade notável, enquanto o creme de leite garante a suavidade necessária. Servido sobre fatias de pão rústico e decorado com tomate seco e ervas, este prato transforma-se numa verdadeira experiência gastronómica memorável.
Avaliações e comentários