Receita brasileira
Picadinho de carne ao vinho
Este picadinho de carne ao vinho é um clássico da gastronomia brasileira, unindo um sabor marcante à facilidade no preparo.
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Ingredientes
3 colheres de sopa de óleo
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho bem picados
1 kg de patinho ou alcatra em cubinhos
1 folha de louro
sal a gosto
pimenta a gosto
1/2 xícara de chá de puré de tomate
4 xícaras de chá de água
2 cubinhos de caldo de carne
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 pimentão verde picado
500 g de cebolas bem pequenas
2 cebolas médias picadas
2 dentes de alho bem picados
1 kg de patinho ou alcatra em cubinhos
1 folha de louro
sal a gosto
pimenta a gosto
1/2 xícara de chá de puré de tomate
4 xícaras de chá de água
2 cubinhos de caldo de carne
1/2 xícara de vinho tinto seco
1 pimentão verde picado
500 g de cebolas bem pequenas
Onde encontrar ingredientes
Poderá encontrar estes ingredientes em talhos, mercearias locais ou mercados centrais. Caso não encontre patinho ou alcatra, qualquer carne de vaca tenra para estufar serve como substituto.
Modo de preparo
- Aqueça o óleo numa panela e refogue a cebola picada junto com o alho
- Adicione os cubinhos de carne
- Junte a folha de louro e a pimenta
- Refogue tudo até que a carne esteja bem dourada
- Despeje a água e acrescente os cubinhos de caldo de carne
- Mexa bem até que o caldo esteja completamente dissolvido
- Incorpore o puré de tomate
- Adicione o vinho tinto
- Coloque o pimentão
- Misture todos os ingredientes e deixe cozinhar por 30 minutos
- Finalize colocando as cebolas pequenas
- Cozinhe por mais 10 minutos antes de servir
Observações
Uma receita reconfortante, ideal para o quotidiano, que combina a maciez da carne bovina com o toque sofisticado conferido pelo vinho tinto. Trata-se de um prato tradicional que equilibra bem o tempero e a textura dos vegetais, proporcionando uma refeição completa e muito saborosa.
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