Receita brasileira
Carne picada com vagem, uma opção saborosa e prática
A carne picada com vagem é um clássico de cozinha, apreciado pela excelente combinação de sabores e pela rapidez da preparação.
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Ingredientes
1 dente de alho
1 chávena de água
1/2 cebola
200 g de vagem (cerca de 20 unidades)
400 g de carne picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de chá de cominhos
sal e pimenta-preta moída na hora a gosto
1 colher de chá de pimentão doce
2 colheres de sopa de azeite
1 chávena de água
1/2 cebola
200 g de vagem (cerca de 20 unidades)
400 g de carne picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
1/2 colher de chá de cominhos
sal e pimenta-preta moída na hora a gosto
1 colher de chá de pimentão doce
2 colheres de sopa de azeite
Onde encontrar ingredientes
Os ingredientes podem ser encontrados em supermercados e feiras livres.
Modo de preparo
- Retire a carne do frigorífico um pouco antes de começar para que chegue à temperatura ambiente
- Coloque a água a ferver em lume brando
- Lave bem as vagens
- Remova as pontas e corte-as em pedaços de 1,5 cm, usando um corte diagonal
- Pique a cebola em cubos de 1 cm
- Descasque e pique o alho finamente
- Aqueça um tacho ou frigideira grande em lume médio
- Adicione 1 colher de sopa de azeite e espalhe a carne em pequenas porções pelo recipiente
- Deixe a carne ganhar cor sem mexer por 1 minuto
- Tempere com sal, pimenta e polvilhe a farinha de trigo sobre a carne
- Cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente para que os pedaços se soltem e ganhem cor por igual
- Coloque a carne alourada numa tigela e reserve
- Mantenha o tacho no lume e adicione o azeite restante e a cebola
- Adicione uma pitada de sal e refogue a cebola por 2 minutos até que fique macia
- Introduza as vagens no tacho
- Tempere com sal e pimenta e refogue por 2 minutos até dourarem levemente, mantendo a textura crocante
- Adicione o alho, o pimentão e os cominhos
- Refogue por mais 1 minuto até libertar o aroma dos temperos
- Despeje a água quente aos poucos enquanto raspa o fundo do tacho com uma espátula
- Retorne a carne picada para o tacho
- Cozinhe por mais 2 minutos até que o molho fique encorpado
- Sirva imediatamente
Observações
Este prato constitui uma opção excelente para as refeições diárias, equilibrando a proteína da carne com a crocância e o frescor das vagens. Siga as instruções para garantir que a carne ganhe cor perfeitamente antes de incorporar os vegetais.
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