Receita brasileira
Pudim de mandioca com coco
Um pudim de mandioca rico e reconfortante, combinando a textura aveludada da mandioca com a doçura do coco, ideal para uma sobremesa de família.
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Ingredientes
3 ovos inteiros
1 kg de mandioca cozida, cortada em pedaços
2 chávenas de chá de leite gordo
100 g de coco ralado fresco ou seco
1 chávena e meia de açúcar refinado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 kg de mandioca cozida, cortada em pedaços
2 chávenas de chá de leite gordo
100 g de coco ralado fresco ou seco
1 chávena e meia de açúcar refinado
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar mandioca fresca nos mercados locais ou secções de frescos dos supermercados. O coco ralado, o leite, a manteiga e o açúcar estão disponíveis em qualquer supermercado de conveniência ou mercearia na secção de mercearia seca e laticínios.
Modo de preparo
- Reduza a mandioca cozida a puré até obter uma massa homogénea.
- Numa taça, envolva o puré de mandioca, os ovos, o leite, o açúcar, a manteiga e o coco ralado.
- Misture bem até obter um preparado liso e uniforme.
- Barre uma forma com manteiga e polvilhe com um pouco de açúcar ou farinha.
- Verta o preparado na forma previamente untada.
- Leve ao forno, pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 25 minutos ou até que o pudim esteja firme e com a superfície dourada.
- Retire do forno, deixe arrefecer por completo e corte em fatias para servir.
Observações
O pudim de mandioca é uma sobremesa tradicional que celebra a versatilidade da mandioca, transformando-a numa iguaria de textura densa e cremosa. O equilíbrio entre a suavidade da massa e o sabor tropical do coco ralado torna esta receita um sucesso à mesa. É um doce simples de executar, que resulta numa sobremesa consistente e aromática, muito apreciada pelo seu sabor genuíno e textura característica.
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