Receita brasileira
Beringela assada com cominhos (Berinjela assada com cominho)
Beringela assada com cominhos, simples, aromática e nutritiva, boa para acompanhar o almoço ou jantar do dia a dia.
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Ingredientes
3 beringelas
1/4 de chávena de azeite
1/4 de chávena de óleo
1 colher de sopa de cominhos
1/2 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino em grão moída na hora a gosto
1/4 de chávena de azeite
1/4 de chávena de óleo
1 colher de sopa de cominhos
1/2 colher de chá de sal
Pimenta-do-reino em grão moída na hora a gosto
Onde encontrar ingredientes
Em Angola, beringela, azeite, óleo, sal, pimenta e cominhos encontram-se em supermercados, mercados municipais e mercearias. Se não houver pimenta-do-reino em grão, use pimenta-do-reino já moída como substituto, mantendo a moída na hora como ideal.
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 220 ºC
- Lave bem as beringelas e seque-as completamente
- Retire os cabos e corte as beringelas ao meio, separando a parte mais fina da mais grossa
- Volte a cortar essas metades no sentido do comprimento
- Fatie a parte mais fina em meias-luas com cerca de 1 cm de espessura
- Divida a parte mais grossa em duas tiras e corte-as em pedaços de 1 cm para manter a cozedura uniforme
- Num recipiente pequeno, misture o azeite com o óleo, os cominhos, o sal e a pimenta
- Disponha as fatias de beringela num tabuleiro amplo
- Deite o tempero líquido sobre o legume e misture cuidadosamente com as mãos para que todos os pedaços fiquem bem envolvidos
- Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos
- Vire os pedaços com a ajuda de uma espátula a meio do tempo para dourarem por igual
- Retire quando estiverem macios e ligeiramente dourados
- Sirva imediatamente
Observações
O segredo desta preparação está no corte uniforme dos legumes, para que todos fiquem macios e dourados ao mesmo tempo. A combinação do azeite com os cominhos cria um aroma muito apetitoso enquanto assa.
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