Receita brasileira
Curgete grelhada com limão (Abobrinha grelhada)
Uma curgete grelhada simples e fresca, finalizada com limão e sementes de coentro para acompanhar refeições leves.
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Ingredientes
1 curgete
Sumo de 1/2 limão
1/2 colher (chá) de sementes de coentro
Azeite a gosto
Sal a gosto
Sumo de 1/2 limão
1/2 colher (chá) de sementes de coentro
Azeite a gosto
Sal a gosto
Onde encontrar ingredientes
Curgete, limão, coentro, azeite e sal encontram-se em supermercados, mercados e bancas de frescos. Curgete é o nome usado localmente para a abobrinha da receita original.
Modo de preparo
- Lave bem a casca da curgete em água corrente usando uma escova própria para legumes
- Seque com um pano de cozinha limpo
- Retire e descarte as extremidades
- Corte a curgete transversalmente para separar a parte mais grossa da extremidade mais fina
- Fatie a parte grossa ao meio no sentido do comprimento e corte cada metade em três tiras para formar palitos
- Divida a parte fina ao meio transversalmente para que todos os pedaços tenham tamanhos semelhantes
- Corte cada um desses pedaços em quatro partes
- Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio
- Adicione um fio de azeite e disponha os pedaços de curgete com a face cortada virada para baixo
- Grelhe por cerca de 2 minutos até ficarem dourados
- Esmague ligeiramente as sementes de coentro num pilão para libertarem o aroma
- Vire os palitos com a ajuda de uma pinça para dourar o lado oposto
- Junte as sementes de coentro, tempere com sal e acrescente mais um pouco de azeite
- Salteie por mais 1 minuto até a curgete ficar macia e temperada
- Finalize desligando o lume e envolvendo o sumo de limão
- Sirva imediatamente
Observações
Este prato valoriza o sabor natural da curgete com um toque cítrico e aromático. É uma opção leve, rápida e saudável para o dia a dia, boa para servir como acompanhamento de carnes, peixe ou pratos vegetarianos.
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