Receita brasileira
Tabule fresco com trigo e ervas
Uma salada fresca de tabule com trigo hidratado, tomate, pepino e ervas, boa para acompanhar vários pratos.
0.0 / 5 de 0 avaliações
Ingredientes
45 g de trigo para kibe
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 molho de salsa picada
Hortelã picada
Salsa picada
3 colheres (sopa) de sumo de limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
200 g de tomate picado sem sementes
1 cebola picada
2 pepinos picados
1 molho de salsa picada
Hortelã picada
Salsa picada
3 colheres (sopa) de sumo de limão
2 colheres (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-preta a gosto
1/4 colher (chá) de noz-moscada
Onde encontrar ingredientes
Trigo para kibe pode ser encontrado em supermercados maiores, mercearias árabes ou lojas de produtos importados. Hortelã, salsa, pepino, tomate e limão costumam estar disponíveis em mercados e bancas de frescos.
Modo de preparo
- Coloque o trigo numa tigela
- Cubra com água e deixe hidratar por 2 horas
- Lave o trigo em água corrente
- Escorra bem
- Esprema o trigo com as mãos para eliminar toda a humidade
- Passe a cebola picada por água fria e escorra
- Misture o trigo, a cebola e os restantes ingredientes
- Reserve apenas o tomate para o momento final
- Cubra o recipiente e leve ao frigorífico por no mínimo 8 horas
- Incorpore os tomates picados mesmo antes de servir
Observações
Esta receita equilibra a textura do trigo com o frescor dos legumes e das ervas aromáticas. O repouso no frigorífico é essencial para que os sabores se misturem bem antes de juntar o tomate no momento de servir.
Avaliações e comentários