Receita brasileira
Couve-flor Assada com Molho de Tahine
A couve-flor assada com molho de tahine é uma opção nutritiva e saborosa, destacando-se pela textura crocante do vegetal contrastando com o molho cremoso e aromático.
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Ingredientes
Sal a gosto (para o molho)
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 couve-flor média
Sal a gosto
1 dente de alho pequeno
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
1/4 chávena de água filtrada
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1/4 chávena de tahine (pasta de gergelim)
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 couve-flor média
Sal a gosto
1 dente de alho pequeno
2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
1/4 chávena de água filtrada
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1/4 chávena de tahine (pasta de gergelim)
Onde encontrar ingredientes
Você encontra a couve-flor em feiras livres ou hortifrútis. O tahine, o azeite e os temperos podem ser adquiridos em supermercados ou lojas de produtos naturais.
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 220°C
- Prepare a couve-flor: remova as folhas externas e a base do talo
- Corte a couve-flor em floretes de tamanho similar
- Lave os floretes em água corrente e escorra-os completamente num passador
- Seque bem os floretes com um pano de cozinha limpo ou papel absorvente para garantir que dourem
- Disponha os floretes de couve-flor num tabuleiro grande
- Regue com o azeite de oliva
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto
- Misture os floretes com as mãos para que fiquem uniformemente cobertos com o tempero
- Espalhe os floretes no tabuleiro numa única camada, sem sobrepor
- Asse por 20 minutos
- Vire os floretes na metade do tempo para que dourem por igual
- Enquanto a couve-flor assa, prepare o molho:
- Descasque o dente de alho
- Num almofariz, esmague o alho com uma pitada de sal até formar uma pasta homogénea
- Adicione o tahine e o sumo de limão à pasta de alho
- Misture bem até incorporar
- Adicione a água filtrada aos poucos, mexendo continuamente, até atingir a consistência desejada para o molho (cremoso e fluído)
- Ajuste o sal, se necessário
- Sirva a couve-flor quente, acompanhada do molho de tahine
Observações
Esta receita transforma a couve-flor simples em um prato sofisticado. O segredo para um resultado impecável é garantir que os floretes estejam bem secos antes de levar ao forno, permitindo que fiquem dourados e caramelizados.
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