برازیلي ترکیب
د سپینو لوبیا او کرکم (زردچوپې) خوراک
دا سپینې لوبیا د کرکم او تازه بوټو سره یو ډیر مغذي او خوندور خواړه دي چې ستاسو د ورځني دسترخوان لپاره یو ځانګړی خوند لري.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۱ پیاله سپینې لوبیا
۶ پیالې اوبه (په دوو برخو کې، هر ځل ۳ پیالې)
۱ د خوراک کاشوغه زیتون غوړي
۲ دانې د هوږې غوښې
۳ ښاخونه تازه کشنیز (پاڼې او ډنډر)
۱/۲ د چای کاشوغه کرکم (زردچوبه)
۱ پاڼه د غار پاڼه (برګ بو)
مالګه او تازه میده شوې توره مرچ د ذوق سره سم
۶ پیالې اوبه (په دوو برخو کې، هر ځل ۳ پیالې)
۱ د خوراک کاشوغه زیتون غوړي
۲ دانې د هوږې غوښې
۳ ښاخونه تازه کشنیز (پاڼې او ډنډر)
۱/۲ د چای کاشوغه کرکم (زردچوبه)
۱ پاڼه د غار پاڼه (برګ بو)
مالګه او تازه میده شوې توره مرچ د ذوق سره سم
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
تاسو کولی شئ دا اجزا د سبزیجاتو له محلي مارکیټونو، پرچون پلورنځیو او د خوراکي توکو له لویو پلورنځیو څخه ترلاسه کړئ. تازه بوټي لکه کشنیز معمولا په هر ډول سبزي پلورنځیو کې پیدا کیږي.
د چمتووالي طریقه
- لوبیا په یو چاڼ کې د روانو اوبو لاندې ښه ومینځئ
- لوبیا په یو لوښي کې واچوئ او ۳ پیالې اوبه پرې واچوئ
- هغه لوبیا چې د اوبو په سر باندې لامبو وهي، لیرې کړئ
- د لوښي سر پټ کړئ او لوبیا د ۱۲ ساعتونو لپاره پریږدئ چې په اوبو کې خیشته شي
- د دې وخت په جریان کې اوبه یو ځل بدل کړئ ترڅو هضم اسانه شي او ژر پخې شي
- اوبه وباسئ او لوبیا ښه ومینځئ
- لوبیا په فشار پخوونکي لوښي (پرېشر کوکر) کې له پاتې ۳ پیالو اوبو او د غار د پاڼې سره یوځای واچوئ
- د لوښي سر کلک کړئ او په تیز اور یې کیږدئ
- کله چې لوښی فشار ونیسي، اور ورو کړئ او ۱۵ دقیقې یې پخ کړئ
- د پخولو په جریان کې هوږه پاکه او میده میده کړئ
- تازه کشنیز ومینځئ، ډنډر یې میده کړئ او پاڼې د اخیر لپاره وساتئ
- د پخولو وخت له پوره کیدو وروسته اور مړ کړئ
- انتظار وکړئ چې د لوښي ټول فشار په طبیعي ډول خارج شي او بیا یې سر خلاص کړئ
- لوبیا په یو غلبېل یا چمچ وباسئ او په یو جلا لوښي کې یې وساتئ، د پخولو اوبه خوندي وساتئ
- په یو منځني کچې کڑای کې د زیتون غوړي ګرم کړئ
- میده شوې هوږه، د کشنیزو ډنډر او کرکم د ۱ دقیقې لپاره په تیلو کې سره کړئ ترڅو بوی یې پورته شي
- لوبیا په دې کڑای کې واچوئ، مالګه او توره مرچ ور اضافه کړئ او د ۱ دقیقې لپاره یې سره کړئ
- پیاله د لوبیا د پخولو اوبه ور زیاتې کړئ
- د ۵ نورو دقیقو لپاره یې پخ کړئ او کله ناکله یې وخوځوئ ترڅو اوبه یې غټې او کریمي شي
- اور مړ کړئ، تازه کشنیز ورباندې وشینئ او سمدستي یې نوش جان کړئ
مشاهدات
سپینې لوبیا د کرکم او کشنیزو سره یو بې ساري بوی ترلاسه کوي. دا د وروستي ځل لپاره په تیلو کې د لوبیا غوړول (تړلې) د هغې جوړښت کریمی او خوند یې ډیر زیاتوي.
درجه بندي او تبصرې