برازیلي ترکیب
د بایا دو دوا (Baião de dois) دودیزه او اسانه بېلګه (Baião de dois)
د بایا دو دوا (Baião de dois) یو مشهور برازیلي خواړه دي چې له وریجو، لوبیا او پنیر څخه جوړېږي. دا خوندوره او بډایه غرمه ډوډۍ د کورنۍ دسترخوان لپاره یوه غوره انتخاب دی.
0.0 / 5 لخوا 0 بیاکتنې
اجزا
۲.۵ لیتره سړه اوبه
۵۰۰ ګرامه شنه لوبیا
۲ ټوټې د غوښې شوروا (caldo de carne)
۳ د غوړیو لوی چمچونه
۱ عدده پایو (paio) ساسج په ټوټو شوې
۱ عدده رنده شوې پیاز
۱ د هوږې میده شوې دانه
نیم لوی چمچ میده شوی کشنیز (coentro)
۲.۵ پیالې سپینې وریجې
۱۵۰ ګرامه د کهو پنیر (queijo coalho) نرۍ ټوټې
۵۰۰ ګرامه شنه لوبیا
۲ ټوټې د غوښې شوروا (caldo de carne)
۳ د غوړیو لوی چمچونه
۱ عدده پایو (paio) ساسج په ټوټو شوې
۱ عدده رنده شوې پیاز
۱ د هوږې میده شوې دانه
نیم لوی چمچ میده شوی کشنیز (coentro)
۲.۵ پیالې سپینې وریجې
۱۵۰ ګرامه د کهو پنیر (queijo coalho) نرۍ ټوټې
د اجزاو موندلو لپاره چیرته
د دې خواړو لپاره اړین توکي لکه وریجې، لوبیا، او ساسج په سیمه ییزو مغازو او د خوراکي توکو په سوپر مارکیټونو کې موندلی شئ. که چېرې 'کهو پنیر' (queijo coalho) یا 'پایو' ساسج پیدا نه شي، تاسو کولای شئ د سیمه ییزو شورو پنیر یا کوم بل غوړ ساسج د ځای ناستي په توګه وکاروئ.
د چمتووالي طریقه
- لوبیا له یوې شپې مخکې په اوبو کې کښېږدئ.
- بله ورځ، لوبیا اوبه کړئ او په یوه کڅوړه کې یې د ۲.۵ لیتره سړو اوبو او د غوښې د شوروا د ټوټو سره یو ځای پخه کړئ.
- د کڅوړې سر پټ کړئ او په ورو اور یې شاوخوا ۱ ساعت پخه کړئ تر څو لوبیا نرمه شي.
- د لوبیا د پخېدو په جریان کې، په یوه بله کڅوړه کې غوړي ګرم کړئ.
- په غوړیو کې د پایو ساسج، رنده شوي پیاز او میده شوې هوږه سره وریځئ.
- وینځل شوې وریجې او میده شوي کشنیز په کڅوړه کې اضافه کړئ او د څو دقیقو لپاره یې ښه سره وریځئ.
- پخه شوې لوبیا د خپل شوروا سره یو ځای د وریجو په کڅوړه کې واچوئ.
- ټول اجزا سره ګډ کړئ، د کڅوړې سر پټ کړئ او په ورو اور یې پخه کړئ تر څو وریجې پخې شي او ترکیب لږ مرطوب او کریمي حالت ته راشي.
- د کهو پنیر ټوټې د وریجو په سر باندې خپرې کړئ.
- د کڅوړې سر بیا پټ کړئ او اجازه ورکړئ چې د بخار په وسیله پنیر د څو دقیقو لپاره ویلي شي.
- دا خواړه ګرم وخورئ، که وغواړئ د غوړیو کې پخې شوې غوښې (carne-de-sol) سره یې نوش جان کړئ.
مشاهدات
د بایا دو دوا (Baião de dois) د برازیل د پخلنځي یو له ډیرو مشهورو خوړو څخه دی چې په ځانګړي ډول د دې هېواد په شمال او شمال ختیځو سیمو کې ډیر خوښیږي. دا خواړه د وریجو او لوبیا یو خوندور ترکیب دی چې د پایو (paio) ساسج، کهو پنیر (queijo coalho) او بېلابېلو خوشبویه مصالحو په زیاتولو سره یو بشپړ او زړه پورې خواړه ترې جوړیږي. د دې جوړول نسبتاً اسانه دي، نو دا د ورځني خواړو یا ځانګړو مراسمو لپاره یو مناسب انتخاب ګڼل کیږي.
درجه بندي او تبصرې