Brazylijski przepis
Kremowa fasola z kiełbasą calabresa i boczkiem (Feijão)
Odkryj przepis na niezwykle kremową, zmiksowaną fasolę, wzbogaconą kawałkami kiełbasy calabresa, boczku i suszonego mięsa carne-seca. To sycące danie, które zadowoli całą rodzinę.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 kg fasoli carioca
500 g carne-seca
3 pętka kiełbasy calabresa
5 ząbków czosnku, posiekanych
1/2 pęczka świeżej kolendry
500 g posiekanego boczku
woda w ilości wystarczającej do ugotowania
500 g carne-seca
3 pętka kiełbasy calabresa
5 ząbków czosnku, posiekanych
1/2 pęczka świeżej kolendry
500 g posiekanego boczku
woda w ilości wystarczającej do ugotowania
Gdzie znaleźć składniki
Składniki takie jak carne-seca, kiełbasa calabresa oraz papryka dedo-de-moça są typowe dla kuchni brazylijskiej i najlepiej szukać ich w sklepach z żywnością egzotyczną lub specjalistycznych delikatesach z produktami z Ameryki Łacińskiej. Pozostałe produkty, jak boczek czy czosnek, są łatwo dostępne w każdym lokalnym supermarkecie na dziale mięsnym i warzywnym.
Sposób przygotowania
- Wymocz carne-seca, wymieniając wodę co najmniej trzy razy, aby upewnić się, że mięso nie jest zbyt słone
- Umieść fasolę, carne-seca oraz kiełbasę calabresa w szybkowarze z wodą i gotuj, aż wszystkie składniki zmiękną
- Wyjmij mięso i kiełbasę, pokrój na mniejsze kawałki, a ugotowaną fasolę zmiksuj w blenderze, dolewając stopniowo gorącą wodę, jeśli potrzebujesz uzyskać bardziej płynną konsystencję
- Podsmaż boczek z czosnkiem na dużej patelni, wlej zmiksowaną fasolę i gotuj na wolnym ogniu, aż osiągniesz pożądaną gęstość
- Podczas gotowania dodaj kawałek papryki dedo-de-moça dla uzyskania pikantnego akcentu, a po wyłączeniu ognia posyp danie posiekaną kolendrą
- Podawaj fasolę bardzo gorącą z dodatkiem chrupiących skwarek torresmo oraz kromkami świeżego pieczywa
Uwagi
Ta kremowa fasola to idealny dodatek na chłodniejsze dni lub na wyjątkowy obiad. Dzięki zmiksowaniu części ziaren z carne-seca uzyskasz aksamitną konsystencję i znacznie bardziej skoncentrowany smak. Wykończenie całości podsmażonym boczkiem z czosnkiem nadaje jej wędzonego charakteru, który czyni różnicę. Wskazówka: podawaj bardzo gorącą ze świeżym pieczywem, aby wydobyć pełnię aromatu.
Oceny i komentarze