ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਕੁਰਕੁਰਾ ਭੁੰਨਿਆ ਭਿੰਡੀ
ਭੁੰਨਿਆ ਭਿੰਡੀ ਦਾ ਇਹ ਕੁਰਕੁਰਾ ਰੂਪ ਆਸਾਨ, ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਢੰਗ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਬਿਹਤਰੀਨ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
400 ਗ੍ਰਾਮ ਭਿੰਡੀ, ਲਗਭਗ 40 ਪੀਸ
1 ਚਮਚ ਕਸਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ, 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਟੁਕੜਾ
1 ਕਸਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦਾ ਜਵਾ
2 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ
1/2 ਚਮਚ ਗੇਹੂੰ ਦਾ ਆਟਾ
1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ
1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਬੀਜ ਪਾਊਡਰ
1/4 ਚਮਚ ਕੇਅਨ ਮਿਰਚ
2 ਟੇਬਲਸਪੂਨ ਓਲਿਵ ਆਇਲ
ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
1 ਚਮਚ ਕਸਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ, 2 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਟੁਕੜਾ
1 ਕਸਿਆ ਹੋਇਆ ਲਸਣ ਦਾ ਜਵਾ
2 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ
1/2 ਚਮਚ ਗੇਹੂੰ ਦਾ ਆਟਾ
1/2 ਚਮਚ ਜੀਰਾ ਪਾਊਡਰ
1 ਚਮਚ ਧਨੀਆ ਬੀਜ ਪਾਊਡਰ
1/4 ਚਮਚ ਕੇਅਨ ਮਿਰਚ
2 ਟੇਬਲਸਪੂਨ ਓਲਿਵ ਆਇਲ
ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਪੰਜਾਬੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਭਿੰਡੀ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਆਮ ਸਬਜ਼ੀ ਮੰਡੀ ਅਤੇ ਗ੍ਰੋਸਰੀ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਓਲਿਵ ਆਇਲ ਵੱਡੇ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟਾਂ ਦੇ ਤੇਲ ਵਾਲੇ ਸੈਕਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ। ਕੇਅਨ ਮਿਰਚ ਨਾ ਮਿਲੇ ਤਾਂ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੂਲ ਮਸਾਲਾ ਕੇਅਨ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਓਵਨ ਨੂੰ 200 ºC ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ
- ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਵਗਦੇ ਪਾਣੀ ਹੇਠ ਧੋਵੋ, ਛਾਣੋ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਰਸੋਈ ਦੇ ਕਪੜੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾਓ; ਕਰਕਰਾਪਣ ਲਈ ਇਹ ਕਦਮ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ
- ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਲੰਬਾਈ ਵਿੱਚ ਅੱਧਾ ਕੱਟੋ
- ਵੱਡੇ ਬਾਊਲ ਵਿੱਚ ਓਲਿਵ ਆਇਲ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਜੀਰਾ, ਧਨੀਆ, ਕੇਅਨ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਮਕ ਮਿਲਾਓ
- ਕੱਟੀ ਹੋਈ ਭਿੰਡੀ ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਸਾਰੇ ਟੁਕੜੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਲਪੇਟੇ ਜਾਣ
- ਭਿੰਡੀ ਉੱਤੇ ਮੱਕੀ ਦਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਗੇਹੂੰ ਦਾ ਆਟਾ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟਾ ਇਕਸਾਰ ਫੈਲ ਜਾਵੇ
- ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਡੀ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਵਿੱਚ, ਵਧੀਆ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਨਾਨ-ਸਟਿਕ, ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੂਰੀ ਰੱਖ ਕੇ ਫੈਲਾਓ
- ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਪਲਟਣਾ ਜਾਂ ਹਿਲਾਉਣਾ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸਭ ਪਾਸਿਆਂ ਤੋਂ ਸੋਨੇਰੀ ਹੋਵੇ
- ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਭਿੰਡੀ ਸੋਨੇਰੀ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਓਵਨ ਤੋਂ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਪੇਸ਼ ਕਰੋ
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਰੈਸਪੀ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਹੈਰਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕਰਕਰੀ ਬਣਤਰ ਵਾਲੇ ਸਨੈਕ ਜਾਂ ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਬਦਲਦੀ ਹੈ। ਰਾਜ਼ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਲਗਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਭਿੰਡੀ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਾ ਰੱਖਿਆ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਆਟਿਆਂ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਨਾਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਕਰਕਰਾਪਣ ਲਿਆਇਆ ਜਾਵੇ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ