ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਵਿਅੰਜਨ
ਲੁਕਿਆ ਹੋਇਆ ਆਲੂ ਅਤੇ ਕਸਾਵਾ ਪਾਈ (Escondidinho)
ਇਹ ਇੱਕ ਕਲਾਸਿਕ ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲੀਅਨ ਪਕਵਾਨ ਹੈ ਜੋ ਕਸਾਵਾ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੀ ਕਰੀਮੀ ਪਰਤ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਸੁਆਦੀ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਸੁੱਕੇ ਮੀਟ (ਕਾਰਨੇ ਸੇਕਾ) ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ।
0.0 / 5 ਦੁਆਰਾ 0 ਸਮੀਖਿਆਵਾਂ
ਸਮੱਗਰੀ
700 ਗ੍ਰਾਮ ਕਸਾਵਾ (ਮੈਂਡੀਓਕਾ) ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਿਆ ਹੋਇਆ
300 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ
1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
1 ਪੈਕੇਟ ਕ੍ਰੀਮ (ਕ੍ਰੀਮ ਡੀ ਲੀਟ)
1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
1 ਟੁਕੜਾ ਮੀਟ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
ਦੁੱਧ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
1/2 ਕਿੱਲੋ ਸੁੱਕਾ ਮੀਟ (ਕਾਰਨੇ ਸੇਕਾ) ਉਬਾਲਿਆ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
2 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਪੀਸੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ ਗੋਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ
1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼
ਕੈਲਾਬਰੇਸਾ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਬੇਕਨ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਕ੍ਰੀਮੀ ਰੀਕਿਊਜਾਓ ਪਨੀਰ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
300 ਗ੍ਰਾਮ ਆਲੂ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਨਮਕ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ
1 ਚਮਚ ਮੱਖਣ
1 ਪੈਕੇਟ ਕ੍ਰੀਮ (ਕ੍ਰੀਮ ਡੀ ਲੀਟ)
1 ਛੋਟਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂ ਕੱਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
1 ਟੁਕੜਾ ਮੀਟ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ
ਦੁੱਧ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ
ਨਮਕ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
1/2 ਕਿੱਲੋ ਸੁੱਕਾ ਮੀਟ (ਕਾਰਨੇ ਸੇਕਾ) ਉਬਾਲਿਆ ਅਤੇ ਰੇਸ਼ੇ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ
2 ਚਮਚ ਮੱਖਣ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
2 ਲਸਣ ਦੀਆਂ ਕਲੀਆਂ ਪੀਸੀਆਂ ਹੋਈਆਂ
1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼ ਗੋਲ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਰਸਲੇ
1 ਚਮਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼
ਕੈਲਾਬਰੇਸਾ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਬੇਕਨ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਕ੍ਰੀਮੀ ਰੀਕਿਊਜਾਓ ਪਨੀਰ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਸੁਆਦ ਅਨੁਸਾਰ
ਸਮੱਗਰੀ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣੀ ਹੈ
ਸਥਾਨਕ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੋਂ ਕਸਾਵਾ ਅਤੇ ਆਲੂ ਲਓ। ਸੁੱਕਾ ਮੀਟ (ਕਾਰਨੇ ਸੇਕਾ) ਮਾਹਿਰ ਕਸਾਈਆਂ ਤੋਂ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਸਬਸਟੀਟਿਊਟ: ਨਮਕੀਨ ਸੁੱਕਾ ਬੀਫ)। ਰੀਕਿਊਜਾਓ ਲਈ ਕਰੀਮੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਪਨੀਰ ਸਪਰੈੱਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਤਰੀਕਾ
- ਉਬਲੇ ਹੋਏ ਕਸਾਵਾ ਅਤੇ ਆਲੂ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਦੇ ਨਾਲ ਮੈਸ਼ਰ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢੋ ਤਾਂ ਜੋ ਇੱਕ ਨਰਮ ਪਿਊਰੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੋ ਸਕੇ
- ਪਿਆਜ਼, ਮੀਟ ਜਾਂ ਚਿਕਨ ਸਟਾਕ, ਕ੍ਰੀਮ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਦੁੱਧ ਪਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਕਰੀਮੀ ਅਤੇ ਸੰਘਣਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ
- ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਨਮਕ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਨ, ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਫਰਾਈ ਕਰੋ
- ਰੇਸ਼ੇ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ ਸੁੱਕਾ ਮੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਭੁੰਨੋ
- ਪਾਰਸਲੇ, ਹਰਾ ਪਿਆਜ਼ ਮਿਲਾ ਕੇ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਪਾ ਕੇ ਭਰਤੀ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰੋ
- ਭਰਤੀ ਦੇ ਨਮਕ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ
- ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਮੱਖਣ ਨਾਲ ਅੰਦਰੋਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰੀਸ ਕਰੋ
- ਸੁੱਕੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਤਲੇ 'ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਮੋਜ਼ਰੇਲਾ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ
- ਪਨੀਰ ਦੀ ਪਰਤ ਦੇ ਉੱਪਰ ਪਿਊਰੀ ਫੈਲਾਓ
- ਕ੍ਰੀਮੀ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਿਊਰੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਛੋਟੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਵੰਡੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪਾਓ
- ਜੇ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਉੱਪਰੋਂ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ ਛਿੜਕੋ
- ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਓ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਿਊਰੀ ਹਲਕੀ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ
- ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਬੇਕਿੰਗ ਦੌਰਾਨ ਹੇਠਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸੜ ਨਾ ਜਾਵੇ
ਨਿਰੀਖਣ
ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਤਸੱਲੀਬਖਸ਼ ਭੋਜਨ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ। ਪਿਊਰੀ ਨੂੰ ਭਰਤੀ ਦੇ ਉੱਪਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਤਕਨੀਕ ਇੱਕ ਮਖਮਲੀ ਟੈਕਸਟਚਰ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇੱਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਅਤੇ ਲੁਭਾਵਣੀ ਸਮਾਪਤੀ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੀ ਹੈ।
ਰੇਟਿੰਗਾਂ ਅਤੇ ਟਿੱਪਣੀਆਂ