Braziliaans recept
Gehakt met sperziebonen
Gehakt met sperziebonen is een klassiek Braziliaans gerecht, gewaardeerd om de uitgebalanceerde smaken en de snelle bereidingstijd.
0.0 / 5 van 0 beoordelingen
Ingrediënten
400 g mager rundergehakt
200 g sperziebonen (ongeveer 20 stuks)
1/2 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel bloem
1 theelepel milde paprikapoeder
1/2 theelepel komijn
1 kopje water
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
200 g sperziebonen (ongeveer 20 stuks)
1/2 ui
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel bloem
1 theelepel milde paprikapoeder
1/2 theelepel komijn
1 kopje water
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Waar ingrediënten te vinden
Je kunt alle benodigde ingrediënten vinden in de lokale supermarkt of bij de groenteboer. Kies voor vers rundergehakt en stevige, heldergroene sperziebonen voor het beste resultaat.
Bereidingswijze
- Haal het vlees kort voor het koken uit de koelkast zodat het op kamertemperatuur komt
- Zet het water op laag vuur om te verwarmen
- Was de sperziebonen grondig
- Verwijder de puntjes en snijd ze in stukjes van 1,5 cm in een diagonale hoek
- Snijd de ui in blokjes van 1 cm
- Pel de knoflook en hak deze fijn
- Verwarm een grote pan of koekenpan op middelhoog vuur
- Voeg 1 eetlepel olijfolie toe en verdeel het vlees in kleine porties over de pan
- Laat het vlees 1 minuut bruinen zonder te roeren
- Breng op smaak met zout en peper en bestrooi het vlees met de bloem
- Bak 5 minuten terwijl je af en toe roert zodat de stukjes loskomen en gelijkmatig bruinen
- Haal het aangebraden vlees uit de pan en zet apart
- Houd de pan op het vuur en voeg de resterende olijfolie en de ui toe
- Voeg een snufje zout toe en fruit de ui 2 minuten tot deze zacht is
- Voeg de sperziebonen toe aan de pan
- Breng op smaak met zout en peper en bak 2 minuten tot ze lichtbruin zijn terwijl ze knapperig blijven
- Voeg de knoflook, paprikapoeder en komijn toe
- Bak nog 1 minuut mee tot de aroma's vrijkomen
- Giet beetje bij beetje het warme water erbij terwijl je met een spatel over de bodem van de pan schraapt
- Doe het gehakt terug in de pan
- Kook nog 2 minuten totdat de saus is ingedikt
- Serveer direct
Opmerkingen
Dit gerecht is een uitstekende keuze voor een alledaagse maaltijd, waarbij de eiwitten van het vlees worden gecombineerd met de knapperigheid en versheid van de sperziebonen. Volg de instructies om ervoor te zorgen dat het gehakt perfect bruin wordt voordat je de groenten toevoegt.
Beoordelingen en reacties