ब्राजिलियन नुस्खा
सासेज-भरिएको कोक्सिनिया
सासेज कोक्सिन्हा (Coxinha de calabresa): ब्राजिलको लोकप्रिय खाजाको यो स्वादिलो संस्करणमा लिंगुइसा सासेजको भरपर्दो स्वाद र बाहिरको कुरकुरापनको उत्कृष्ट तालमेल पाइन्छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ कप पानी
२ कप दूध
२ वटा चिकेन वा बिफ स्टक क्यूब (स्वाद अनुसार)
२०० ग्राम मसिनो पारिएको सासेज (linguiça calabresa), बोक्रा निकालिएको
१/२ कप उसिनेर मोलेको आलु
१ ठूलो चम्चा नौनी (butter)
२ र १/२ कप गहुँको पिठो
ग्रीस गर्न थोरै मार्जारिन
२० वटा बियाँ निकालिएको हरियो ओलिभ (जैतुन)
ब्रेडक्रम्ब्स (पिठोको धुलो) बाहिरको भागका लागि
१ वटा फेटेको अण्डा
तार्नका लागि तेल
२ कप दूध
२ वटा चिकेन वा बिफ स्टक क्यूब (स्वाद अनुसार)
२०० ग्राम मसिनो पारिएको सासेज (linguiça calabresa), बोक्रा निकालिएको
१/२ कप उसिनेर मोलेको आलु
१ ठूलो चम्चा नौनी (butter)
२ र १/२ कप गहुँको पिठो
ग्रीस गर्न थोरै मार्जारिन
२० वटा बियाँ निकालिएको हरियो ओलिभ (जैतुन)
ब्रेडक्रम्ब्स (पिठोको धुलो) बाहिरको भागका लागि
१ वटा फेटेको अण्डा
तार्नका लागि तेल
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
लिंगुइसा सासेज (Linguiça calabresa): स्थानीय मासु पसल वा ठूला सुपरमार्केटको 'इन्टरनेशनल' वा 'चार्कुटेरी' सेक्सनमा पाउन सकिन्छ। यदि यो उपलब्ध छैन भने, धुम्रपान गरिएको (smoked) सासेजलाई विकल्पको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। बाँकी सामग्रीहरू जस्तै आलु, दूध, पिठो र ओलिभहरू जुनसुकै स्थानीय तरकारी बजार वा ग्रोसरी स्टोरमा सजिलै उपलब्ध छन्।
तयारी विधि
- एउटा ठूलो भाँडामा पानी, दूध, स्टक क्यूब, मसिनो पारिएको सासेज, आलु र नौनी राख्नुहोस्।
- आँचमा बसाल्नुहोस् र मिश्रणलाई उम्लन दिनुहोस्।
- अब एकै पटक सबै गहुँको पिठो थप्नुहोस्।
- पिठो भाँडाको पिँधबाट नछुटिएसम्म राम्रोसँग चलाउँदै पकाउनुहोस्।
- तयार भएको पिठोलाई चिल्लो लगाइएको चिल्लो सतहमा खन्याउनुहोस्।
- पिठोलाई बिस्तारै मुछ्नुहोस् र सेलाउन दिनुहोस्।
- पिठोको सानो-सानो डल्लो बनाउनुहोस् र हातले थिचेर फैलाउनुहोस्।
- प्रत्येक भागको बीचमा एउटा ओलिभ राख्नुहोस्।
- कोक्सिन्हाको विशिष्ट आकारमा पिठोलाई बन्द गर्नुहोस्।
- प्रत्येक कोक्सिन्हालाई फेटेको अण्डामा डुबाउनुहोस्।
- त्यसपछि यसलाई ब्रेडक्रम्ब्समा राम्ररी लपेट्नुहोस्।
- तातो तेलमा सुनौलो खैरो रङ नआएसम्म तार्नुहोस्।
- पस्कनु अघि अतिरिक्त तेल सोस्नका लागि एब्जर्बेन्ट पेपरमा राख्नुहोस्।
अवलोकनहरू
यो रेसिपीमा 'लिंगुइसा कालाब्रेसा' (linguiça calabresa) प्रयोग गरेर एकदमै स्वादिलो खाजा तयार गरिन्छ। आलु र दूधको मिश्रणले यसको बाहिरी भागलाई नरम र हलुका बनाउँछ, जुन पार्टी वा छिटो तयार गर्नुपर्ने खाजाको लागि उत्तम हुन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू