Brazylijski przepis
Chrupiące krokiety z kiełbasą chorizo (Coxinha)
Poznaj smak brazylijskiego klasyka: chrupiące krokiety nadziewane aromatyczną kiełbasą, idealne jako przekąska na przyjęcia lub szybki, sycący snack.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
1 szklanka wody
2 szklanki mleka
2 kostki bulionu (boczku lub pieczeniowego)
200 g kiełbasy calabresa, obranej i drobno zmielonej
1/2 szklanki ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
1 łyżka masła
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
Margaryna do wysmarowania blatu
20 zielonych oliwek bez pestek
Bułka tarta do panierowania
1 roztrzepane jajko
Olej do głębokiego smażenia
2 szklanki mleka
2 kostki bulionu (boczku lub pieczeniowego)
200 g kiełbasy calabresa, obranej i drobno zmielonej
1/2 szklanki ugotowanych i przeciśniętych przez praskę ziemniaków
1 łyżka masła
2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
Margaryna do wysmarowania blatu
20 zielonych oliwek bez pestek
Bułka tarta do panierowania
1 roztrzepane jajko
Olej do głębokiego smażenia
Gdzie znaleźć składniki
Kiełbasa calabresa to rodzaj wędzonej kiełbasy; szukaj jej w sklepach z żywnością importowaną (kuchnia latynoamerykańska) lub użyj polskiej kiełbasy wędzonej o mocnym, czosnkowym aromacie jako substytutu. Buliony są ogólnodostępne w każdym dziale przypraw. Mąkę, masło, ziemniaki, oliwki, bułkę tartą oraz jajka kupisz w każdym lokalnym markecie spożywczym lub na targu.
Sposób przygotowania
- W dużym garnku umieść wodę, mleko, kostki bulionu, zmieloną kiełbasę, ziemniaki oraz masło
- Postaw garnek na średnim ogniu i doprowadź mieszankę do wrzenia
- Wsyp całą mąkę pszenną na raz, energicznie mieszając
- Kontynuuj mieszanie tak długo, aż masa stanie się gładka i zacznie odchodzić od dna garnka
- Wyłóż gotowe ciasto na gładką, wysmarowaną wcześniej margaryną powierzchnię
- Starannie wyrób ciasto, a następnie odstaw do całkowitego wystygnięcia
- Oderwij niewielkie porcje ciasta i rozpłaszcz je w dłoniach
- Na środku każdej porcji umieść jedną oliwkę
- Zawiń dokładnie ciasto, formując charakterystyczny kształt krokieta (coxinha)
- Każdy krokiet zanurz w roztrzepanym jajku
- Obtocz krokiety w bułce tartej, dbając o równomierne pokrycie
- Smaż na rozgrzanym oleju, aż staną się apetycznie złociste
- Odsącz gotowe krokiety na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu przed podaniem
Uwagi
Ta receptura wykorzystuje wyrazistą w smaku kiełbasę calabresa, tworząc niezapomniany, słony przysmak. Ciasto przygotowane na bazie ziemniaków i mleka nadaje całości aksamitną konsystencję, która po usmażeniu staje się zachwycająco chrupiąca. To świetna propozycja dla każdego, kto szuka ciekawych, domowych przekąsek z egzotycznym akcentem.
Oceny i komentarze