Βραζιλιάνικη Συνταγή
Κοξίνια με λουκάνικο καλαμπρέζα (Coxinha de calabresa) - Ένα πεντανόστιμο και τραγανό σνακ
Ανακαλύψτε την κοξίνια με λουκάνικο, μια νόστιμη παραλλαγή του κλασικού σνακ, που ξεχωρίζει για την πλούσια γέμιση και την τραγανή υφή της.
0.0 / 5 από 0 αξιολογήσεις
Υλικά
1 αυγό χτυπημένο
20 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
2 και 1/2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. λουκάνικο καλαμπρέζα χωρίς πέτσα, αλεσμένο
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό
Φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα
2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
2 κύβοι ζωμού μπέικον ή μοσχαριού
Μαργαρίνη για το άλειμμα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού πατάτα βρασμένη και λιωμένη
20 πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσι
2 και 1/2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
200 γρ. λουκάνικο καλαμπρέζα χωρίς πέτσα, αλεσμένο
Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 φλιτζάνι τσαγιού νερό
Φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα
2 φλιτζάνια τσαγιού γάλα
2 κύβοι ζωμού μπέικον ή μοσχαριού
Μαργαρίνη για το άλειμμα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού πατάτα βρασμένη και λιωμένη
Πού να βρείτε υλικά
Τα λουκάνικα καλαμπρέζα, τα γαλακτοκομικά και τα βασικά είδη παντοπωλείου βρίσκονται σε όλα τα σούπερ μάρκετ και στα εξειδικευμένα κρεοπωλεία.
Οδηγίες προετοιμασίας
- Βάλτε το νερό, το γάλα, τους κύβους ζωμού, το αλεσμένο λουκάνικο, την πατάτα και το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Τοποθετήστε τη στο μάτι της κουζίνας και περιμένετε να πάρει βράση το μείγμα.
- Προσθέστε όλο το αλεύρι απότομα και ανακατέψτε.
- Ανακατεύετε δυνατά μέχρι η ζύμη να ξεκολλήσει τελείως από τον πάτο της κατσαρόλας.
- Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια λεία επιφάνεια που έχετε προηγουμένως αλείψει με λίγο βούτυρο.
- Ζυμώστε προσεκτικά τη ζύμη και αφήστε την να κρυώσει.
- Χωρίστε τη ζύμη σε μικρές μερίδες και ανοίξτε τις με τα χέρια σας.
- Τοποθετήστε μια ελιά στο κέντρο κάθε μερίδας.
- Κλείστε τη ζύμη δίνοντάς της το χαρακτηριστικό σχήμα της κοξίνιας.
- Βουτήξτε κάθε κομμάτι στο χτυπημένο αυγό.
- Περάστε τις κοξίνια από τη φρυγανιά για να καλυφθούν ομοιόμορφα.
- Τηγανίστε σε καυτό λάδι μέχρι να αποκτήσουν χρυσαφένιο χρώμα.
- Αφήστε τις σε απορροφητικό χαρτί για να αφαιρέσετε το περιττό λάδι πριν σερβίρετε.
Σημειώσεις
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί λουκάνικο καλαμπρέζα για να δημιουργήσει ένα ακαταμάχητο αλμυρό σνακ. Ο συνδυασμός πατάτας και γάλακτος στη ζύμη εξασφαλίζει μια αφράτη και ελαφριά υφή, ιδανική για πάρτι ή γρήγορα γεύματα.
Βαθμολογίες & σχόλια