ब्राजिलियन नुस्खा
ओभनमा पकाइएको कसाभा (Mandioca Assada)
बाहिरबाट कुरकुरा र भित्रबाट नरम, यो ओभनमा पकाइएको कसाभा (मनिओक) कुनै पनि खानाको साथमा वा खाजाको रूपमा खानको लागि उत्कृष्ट हुन्छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१.५ किलो कसाभा (छिल्कासहित) वा १.२ किलो (छिल्का हटाइएको)
३ चम्चा जैतुनको तेल (ओलिभ आयल)
नुन स्वादअनुसार
ताजा पिसेको मरिच स्वादअनुसार
३ चम्चा जैतुनको तेल (ओलिभ आयल)
नुन स्वादअनुसार
ताजा पिसेको मरिच स्वादअनुसार
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
कसाभा (कसाभाको जरा) स्थानीय तरकारी बजार वा ठूला सुपरमार्केटहरूको ताजा तरकारी खण्डमा सजिलै पाउन सकिन्छ। जैतुनको तेल किराना पसल वा सुपरमार्केटमा उपलब्ध हुन्छ।
तयारी विधि
- ओभनलाई २२० डिग्री सेल्सियसमा तताउनुहोस्
- कसाभाको बाहिरी बोक्रा राम्ररी ताछ्नुहोस्
- कसाभालाई लगभग ८ सेन्टिमिटरको ठूला टुक्रामा काट्नुहोस्
- टुक्राहरूलाई बग्ने सफा पानीमा राम्ररी धुनुहोस्
- कसाभालाई प्रेसर कुकरमा राख्नुहोस्
- कुकरको दुई तिहाइ भागभन्दा बढी नहुने गरी पानीले भर्नुहोस्
- कुकरको बिर्को बन्द गरी उच्च आगोमा बसाल्नुहोस्
- कुकरमा सिठ्ठी लाग्न सुरु भएपछि
- आगो मधुरो पार्नुहोस् र ५ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्
- कसाभा नरम हुनुपर्छ तर काट्न मिल्ने गरी कसिलो हुनुपर्छ
- आगो निभाउनुहोस्
- कुकरको सबै हावा (प्रेशर) निस्किएपछि मात्र बिर्को खोल्नुहोस्
- एउटा छान्ने भाँडामा राखेर पानी राम्ररी तार्नुहोस्
- छुन सक्ने गरी तातो भएपछि तयार गर्नुहोस्
- एउटा ठूलो बेकिंग ट्रेमा आधा भाग तेलले चिल्लो बनाउनुहोस्
- कसाभाको टुक्राहरूलाई लम्बाइमा आधा काट्नुहोस्
- प्रत्येक आधा टुक्रालाई २ सेन्टिमिटर मोटाइका लामो टुक्रा (फिंगर्स) मा काट्नुहोस्
- टुक्राहरूलाई एक-अर्कामाथि नपर्ने गरी बेकिंग ट्रेमा फिँजाउनुहोस्
- बाँकी रहेको तेललाई टुक्राहरूमा छर्किनुहोस्
- नुन र मरिच स्वादअनुसार छर्किनुहोस्
- ओभनमा लगभग ४० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्
- दुवैतिर बराबर सुनौलो बनाउन आधा समय बितेपछि टुक्राहरूलाई पल्टाउनुहोस्
- ओभनबाट निकालेर तुरुन्तै तातो-तातो सर्भ गर्नुहोस्
अवलोकनहरू
यो विधिमा कसाभालाई पहिले प्रेसर कुकरमा उमालिन्छ, जसले गर्दा यो भित्रबाट नरम हुन्छ र ओभनमा पकाउँदा बाहिरबाट सुनौलो र कुरकुरा बन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू