क्रंची कलाब्रेसा कोक्सिन्या: एक ब्राज़ीलियाई स्नैक

1 कप पानी
2 कप दूध
2 बेकन या रिब्स स्टॉक क्यूब्स
200 ग्राम कलाब्रेसा सॉसेज (त्वचा रहित और कीमा बनाया हुआ)
1/2 कप उबला और मैश किया हुआ आलू
1 बड़ा चम्मच मक्खन
2 और 1/2 कप मैदा
मक्खन (बर्तन को ग्रीस करने के लिए)
20 हरी जैतून (बीज रहित)
ब्रेड क्रम्ब्स (कोटिंग के लिए)
1 अंडा (फेंटा हुआ)
तेल (तलने के लिए)

कलाब्रेसा सॉसेज के लिए, किसी अच्छे मांस की दुकान (बुचर) से स्मोक्ड सॉसेज मांगें। यदि यह उपलब्ध न हो, तो किसी भी अच्छी गुणवत्ता वाले स्मोक्ड या स्पाइसी सॉसेज का उपयोग किया जा सकता है। बाकी सामग्रियां जैसे मैदा, आलू, और जैतून किसी भी स्थानीय सब्जी मंडी या किराना स्टोर पर आसानी से मिल जाएंगी। ब्रेड क्रम्ब्स बड़े सुपरमार्केट के बेकिंग या स्नैक सेक्शन में उपलब्ध होते हैं।

यह रेसिपी कलाब्रेसा सॉसेज का उपयोग करके एक लाजवाब स्नैक तैयार करती है। आलू और दूध के मिश्रण से बना आटा इसे अंदर से नरम और हल्का बनाता है, जो पार्टियों या शाम की चाय के साथ नाश्ते के लिए एकदम सही है।