Receita brasileira
Coxinha de calabresa
Coxinha de calabresa: uma variação saborosa do clássico petisco brasileiro, destacando-se pelo recheio de linguiça e pela textura crocante.
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Ingredientes
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
200 g de calabresa sem pele e moída
1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar
20 azeitonas verdes sem caroço
Farinha de rosca para empanar
1 ovo batido
Óleo para fritar
2 xícaras (chá) de leite
2 tabletes de caldo de bacon ou costela
200 g de calabresa sem pele e moída
1/2 xícara (chá) de batata cozida e espremida
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar
20 azeitonas verdes sem caroço
Farinha de rosca para empanar
1 ovo batido
Óleo para fritar
Modo de preparo
- Coloque a água, o leite, os tabletes de caldo, a calabresa moída, a batata e a manteiga em uma panela grande
- Leve ao fogo e aguarde a mistura ferver
- Despeje toda a farinha de trigo de uma vez só
- Misture vigorosamente até que a massa se solte completamente do fundo da panela
- Coloque a massa sobre uma superfície lisa previamente untada
- Sove a massa cuidadosamente e espere esfriar
- Separe pequenas porções da massa e abra-as com o auxílio das mãos
- Posicione uma azeitona no meio de cada porção
- Feche a massa dando o formato característico de coxinha
- Mergulhe cada unidade no ovo batido
- Passe as coxinhas na farinha de rosca para empanar
- Frite em óleo quente até obter uma coloração dourada
- Escorra sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura antes de servir
Observações
Esta receita utiliza linguiça calabresa para criar um salgado irresistível. A combinação de batata e leite na massa garante uma textura macia e leve, ideal para festas ou lanches rápidos.
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