ब्राजिलियन नुस्खा
बेकन र जिराको स्वाद भएको कालो सिमी (Black Beans)
बेकन र जिराको सुगन्ध भएको यो कालो सिमीको परिकार निकै स्वादिलो र घरमै बनाउन सजिलो हुन्छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
१ कप कालो सिमी
६ कप पानी (भिजाउन र पकाउन छुट्टाछुट्टै प्रयोग गर्ने)
१ थान तेजपत्ता
१/४ कप बेकन (सानो टुक्रा पारिएको)
१/२ वटा प्याज (मसिनो गरी काटिएको)
४ केस्रा लसुन (मसिनो गरी काटिएको)
१ ठूलो चम्चा जैतुनको तेल (अलिभ ओइल)
१/४ सानो चम्चा जिराको धुलो
नुन स्वादअनुसार
कालो मरिचको धुलो स्वादअनुसार
६ कप पानी (भिजाउन र पकाउन छुट्टाछुट्टै प्रयोग गर्ने)
१ थान तेजपत्ता
१/४ कप बेकन (सानो टुक्रा पारिएको)
१/२ वटा प्याज (मसिनो गरी काटिएको)
४ केस्रा लसुन (मसिनो गरी काटिएको)
१ ठूलो चम्चा जैतुनको तेल (अलिभ ओइल)
१/४ सानो चम्चा जिराको धुलो
नुन स्वादअनुसार
कालो मरिचको धुलो स्वादअनुसार
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
सबै सामग्रीहरू नजिकैको तरकारी पसल, ग्रोसरी स्टोर वा सुपरमार्केटहरूमा सहजै उपलब्ध हुन्छन्।
तयारी विधि
- सिमीलाई जाली वा छान्नीमा राखेर बगिरहेको पानीमा राम्ररी पखाल्नुहोस्
- सिमीमा भएका फोहोर वा बिग्रिएका दानाहरू हटाइदिनुहोस्
- सिमीलाई एउटा कचौरामा राख्नुहोस् र ३ कप पानी हाल्नुहोस्
- पानीमाथि तैरिएका सिमीका दानाहरू हटाइदिनुहोस्
- कचौरालाई प्लेटले छोपेर १२ घण्टासम्म भिजाउनुहोस्
- यो समयमा कम्तीमा एक पटक पानी फेर्नुहोस्
- सिमीलाई छान्नुहोस् र भिजाएको पानी फ्याँक्नुहोस्
- प्रेसर कुकरमा सिमी, ३ कप पानी र तेजपत्ता राख्नुहोस्
- कुकरको बिर्को बन्द गर्नुहोस् र उच्च आगोमा तताउनुहोस्
- कुकरले सिट्टी दिन सुरु गरेपछि
- आगो मधुरो बनाउनुहोस् र १५ मिनेटसम्म पकाउनुहोस्
- आगो निभाउनुहोस् र कुकरको प्रेसर आफैँ निस्कन दिनुहोस्
- एउटा मध्यम आकारको भाँडोलाई मध्यम आगोमा तताउनुहोस्
- तेल र बेकन राख्नुहोस्
- हल्का खैरो नहुन्जेल २ मिनेटसम्म भुट्नुहोस्
- प्याज र एक चिम्टी नुन थप्नुहोस्
- प्याज नरम नहुन्जेल करिब ३ मिनेटसम्म भुट्नुहोस्
- लसुन र जिराको धुलो हाल्नुहोस्
- सुगन्ध नआउन्जेल १ मिनेटसम्म भुट्नुहोस्
- पकाएको सिमी र सुपलाई एक डाडुमा लिएर यस भाँडोमा हाल्नुहोस्
- सिमीका दानाहरूलाई चम्चाले थिचेर पेस्ट बनाउनुहोस् जसले झोललाई बाक्लो बनाउँछ
- बाँकी रहेको पकाएको सिमी र सुपलाई पनि यसमा खन्याउनुहोस्
- नुन र मरिच हालेर स्वाद मिलाउनुहोस्
- मिनेटसम्म वा आफ्नो इच्छा अनुसारको बाक्लो नहुन्जेलसम्म पकाउनुहोस्
- तातो तातो पस्कनुहोस्
अवलोकनहरू
सिमीलाई राम्रोसँग भिजाउनु नै यसको स्वादिलो बनाउने मुख्य रहस्य हो, जसले सिमीलाई पचाउन सजिलो बनाउँछ र पकाउने समय पनि घटाउँछ। बेकन र जिराको झान् (तडका) ले यसमा विशेष सुगन्ध थप्छ, जसले बाक्लो र स्वादिष्ट सुप तयार पार्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू