ब्राजिलियन नुस्खा
कुखुरा र बेकन भरिएको स्वादिष्ट साल्गा पमोन्हा (Pamonha salgada)
पमोन्हा साल्गा एक परम्परागत ब्राजिलियन परिकार हो। यसमा मकै, कुखुराको मासु, र बेकनको मिश्रणलाई मकैको खोस्टामा बेरेर पकाइन्छ।
0.0 / 5 द्वारा 0 समीक्षाहरू
सामाग्री
३ मध्यम प्याज, मसिनो गरी काटेको
नुन, मरिच र जिरा, स्वाद अनुसार
१० वटा मकैका घोगा (न धेरै कलिलो, न धेरै पाकेको)
१०० मिलिलिटर ओलिभ ओयल, भुट्नुका लागि
मकैको खोस्टा (पमोन्हा बेर्नका लागि उमालेको)
१० टुक्रा बेकन, सानो टुक्रामा काटिएको
२ ठूला गोलभेडा, मसिनो गरी काटेको
१ कप नरिवलको दूध, स्वाद र बाक्लोपनका लागि
२ वटा कुखुराको छातीको मासु (हड्डी सहितको), उमालेर पन्छाएको
नुन, मरिच र जिरा, स्वाद अनुसार
१० वटा मकैका घोगा (न धेरै कलिलो, न धेरै पाकेको)
१०० मिलिलिटर ओलिभ ओयल, भुट्नुका लागि
मकैको खोस्टा (पमोन्हा बेर्नका लागि उमालेको)
१० टुक्रा बेकन, सानो टुक्रामा काटिएको
२ ठूला गोलभेडा, मसिनो गरी काटेको
१ कप नरिवलको दूध, स्वाद र बाक्लोपनका लागि
२ वटा कुखुराको छातीको मासु (हड्डी सहितको), उमालेर पन्छाएको
सामग्रीहरू कहाँ फेला पार्ने
तपाईंले ताजा मकै र तरकारीहरू स्थानीय तरकारी बजार वा किराना पसलबाट पाउन सक्नुहुन्छ। पमोन्हाको लागि चाहिने मकैको खोस्टा मकै किन्दा साथै उपलब्ध हुन्छ। कुखुराको मासु र बेकनका लागि स्थानीय मासु पसल उत्तम विकल्प हो। विकल्पको रूपमा, बेकन नभएमा स्मक्ड ह्याम प्रयोग गर्न सकिन्छ।
तयारी विधि
- तीखा चक्कुको सहायताले मकैको घोगाबाट खोस्टा र रेसाहरू हटाउनुहोस्।
- मकैका दानाहरूलाई नरिवलको दूधसँग मिसाएर मिक्स्चरमा पिस्नुहोस् जबसम्म मिश्रण एकनासको हुँदैन।
- यो मिश्रणलाई मसिनो जालीले छान्नुहोस् ताकि अनावश्यक बोक्रा र रेसाहरू निस्कियोस्।
- मकैको घोलमा नुन, मरिच र जिरा स्वाद अनुसार मिसाउनुहोस्।
- यसलाई केही बेर अलग राख्नुहोस्।
- बेकनलाई सानो टुक्रा बनाउनुहोस् र अलग राख्नुहोस्।
- कुखुराको मासुलाई प्याज, नुन र पानीमा उमालेर नरम बनाउनुहोस्।
- मासुलाई पन्छाउनुहोस् (desfiar) र हड्डीहरू हटाउनुहोस्।
- कुखुराको मासुलाई बेकन, ओलिभ ओयल, गोलभेडा र जडिबुटीसँग सुगन्धित नहोउन्जेल भुट्नुहोस्।
- तयार भएको कुखुरा र बेकनको मिश्रणलाई मकैको घोलमा राम्ररी मिसाउनुहोस्।
- मकैको खोस्टालाई केही मिनेट पानीमा उमालेर लचकदार बनाउनुहोस्।
- प्रत्येक खोस्टामा अलि-अलि मकैको मिश्रण राखेर सानो थैलीको आकार दिनुहोस्।
- थैलीलाई खोस्टाको टुक्रा वा धागोले राम्ररी बाँध्नुहोस्।
- तैयार पमोन्हालाई उम्लिरहेको पानीमा करिब २० मिनेटसम्म पकाउनुहोस्।
- पानीबाट निकालेर पानी तार्नुहोस् र खोस्टा भित्रै वा टुक्रा पारेर सर्भ गर्नुहोस्।
अवलोकनहरू
पमोन्हा साल्गा ब्राजिलको एक लोकप्रिय परिकार हो, जुन ताजा मकै, कुखुराको मासु, बेकन र विभिन्न मसलाहरूको प्रयोग गरेर बनाइन्छ। यसको बनावट निकै नरम र स्वादिलो हुने भएकाले पारिवारिक जमघट वा भोजभतेरका लागि यो उत्तम मानिन्छ। मकैलाई पिसेर तयार पारिएको घोलमा स्वादिलो कुखुरा र बेकनको मिश्रण राखेर उमालेको मकैको खोस्टामा बेरेर पकाइन्छ। घरमै सजिलै बनाउन सकिने यो परिकार निकै स्वादिलो र रसदार हुन्छ।
मूल्याङ्कन र टिप्पणीहरू