Riċetta Brażiljana
Maminha fil-borma tal-pressa
Maminha fil-borma tal-pressa hija għażla mmerraq u prattika, b'laħam artab ħafna u zalza ħoxna mimlija togħma.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 biċċa maminha, madwar 730 g
1 bżaru aħmar ħelu
1 basla
2 sinniet tewm
3 friegħi klin
1 mgħarfa estratt tat-tadam
2 imgħaref Worcestershire sauce
2 imgħaref ħall tal-inbid abjad
1 tazza ilma
2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
2 kuċċarini lamtu tal-qamħirrum
1 kuċċarina paprika
melħ skont it-togħma
bżar iswed mitħun frisk skont it-togħma
1 bżaru aħmar ħelu
1 basla
2 sinniet tewm
3 friegħi klin
1 mgħarfa estratt tat-tadam
2 imgħaref Worcestershire sauce
2 imgħaref ħall tal-inbid abjad
1 tazza ilma
2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
2 kuċċarini lamtu tal-qamħirrum
1 kuċċarina paprika
melħ skont it-togħma
bżar iswed mitħun frisk skont it-togħma
Fejn issib l-ingredjenti
Maminha tista' tintalab mingħand biċċier bħala qatgħa Brażiljana; jekk ma tkunx disponibbli, biċċa rump cap jew qatgħa simili għal braising tista' tintuża bħala sostitut. Bżar aħmar, basal, tewm, klin, estratt tat-tadam, ħall, żejt taż-żebbuġa, paprika, melħ, bżar u lamtu tal-qamħirrum jinstabu fis-supermarkets. Worcestershire sauce normalment tinsab fit-taqsima taz-zlazi u l-kondimenti.
Metodu ta' preparazzjoni
- Ħawwar il-biċċa laħam bil-paprika
- Żid kuċċarina melħ u l-bżar iswed
- Ħalli l-laħam jistrieħ f'temperatura tal-kamra waqt li tipprepara l-ħaxix
- Qatta' l-basla fi flieli rqaq forma ta' nofs qamar
- Aħsel sew il-bżaru ħelu
- Aqsmu min-nofs fit-tul
- Neħħi ż-żerriegħa
- Qatta' l-bżaru f'kubi ta' madwar 0.5 cm
- Qatta' s-sinniet tat-tewm
- Saħħan il-borma tal-pressa miftuħa fuq nar medju
- Poġġi mgħarfa żejt taż-żebbuġa
- Sejjaħ il-maminha fil-borma
- Ħalliha tieħu kulur għal madwar 4 minuti fuq kull naħa
- Oħroġ il-laħam mill-borma u żommu fuq platt
- Żid il-mgħarfa l-oħra żejt taż-żebbuġa fil-borma
- Qalli l-basla, il-bżaru ħelu, it-tewm, l-estratt tat-tadam u l-Worcestershire sauce
- Ħawwar b'niskata melħ
- Qalli kollox għal minuta
- Ferra' l-ħall u l-ilma
- Ħawwad bi spatula, tobrox sew il-qiegħ biex tħoll il-ħwawar mixwija
- Żid il-weraq tal-klin
- Erġa' poġġi l-laħam fil-borma
- Agħlaq il-borma u għolli n-nar
- Meta tilħaq il-pressa, baxxi n-nar
- Ħalli jsajjar għal 40 minuta
- Itfi n-nar u stenna sakemm il-pressa toħroġ kollha qabel tiftaħ l-għatu
- Oħroġ il-laħam b'attenzjoni u poġġih fuq platt
- Ħoll il-lamtu tal-qamħirrum f'2 imgħaref mill-brodu tal-istess borma
- Ferra' din it-taħlita fuq iz-zalza li fadal
- Poġġi fuq nar medju
- Sajjar għal 2 minuti, tħawwad sakemm iz-zalza teħxien
- Qatta' l-laħam fi flieli u servi biz-zalza fuq nett
Osservazzjonijiet
Dan il-platt huwa għażla perfetta għal ikla prattika u b'togħma tajba. Il-borma tal-pressa tagħmel il-laħam estremament artab u tagħti zalza rikka, b'ġisem tajjeb u aromi qawwija.
Klassifikazzjonijiet u kummenti