Riċetta Brażiljana
Feijoada light magħmula d-dar faċli
Ipprepara feijoada Brażiljana delizzjuża b'inqas xaħam. Riċetta sempliċi u tradizzjonali li tuża qatgħat dgħif tal-laħam u żżomm it-togħma awtentika li tħobb.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
150 g fażola sewda
100 g flett tal-majjal iffriżat
150 g flett tal-majjal immellaħ
100 g laħam imnixxef dgħif
2 weraq tar-rand
1 basla medja mqatta'
2 sinniet tewm imqatta'
tursin frisk imqatta' għat-togħma
1 mgħarfa margerina light bla melħ
100 g flett tal-majjal iffriżat
150 g flett tal-majjal immellaħ
100 g laħam imnixxef dgħif
2 weraq tar-rand
1 basla medja mqatta'
2 sinniet tewm imqatta'
tursin frisk imqatta' għat-togħma
1 mgħarfa margerina light bla melħ
Fejn issib l-ingredjenti
Il-fażola sewda, il-laħam dgħif u l-ħxejjex friski jistgħu jinstabu fis-sezzjonijiet tal-merċa u tal-laħam fis-supermarkets lokali. Il-laħam immellaħ u l-laħam imnixxef jistgħu jinxtraw minn ħwienet tal-laħam speċjalizzati (butchers). Bħala sostitut għal laħam imnixxef dgħif, tista' tuża qatgħa taċ-ċanga dgħifa ħafna jekk meħtieġ.
Metodu ta' preparazzjoni
- Xarrab il-fażola sewda fl-ilma minn filgħaxija.
- L-għada, ħalli l-laħam immellaħ jixxarrab fl-ilma u ibdel l-ilma diversi drabi.
- Għalli l-laħam immellaħ f'ilma nadif u armi dak l-ilma.
- Irrepeti l-proċess tat-togħlija u t-tneħħija tal-ilma sakemm il-laħam ikollu inqas melħ.
- Għalli l-laħam mill-ġdid f'ilma nadif. Jekk l-ilma jidher xaħmi, poġġih fil-friża jew fil-friġġ; ix-xaħam solidifikat fil-wiċċ jista' jitneħħa b'mgħarfa.
- Uża dan l-ilma tat-tisjir biex issajjar il-fażola.
- F'borma, sajjar il-fażola sewda mal-laħam li tneħħielu l-melħ u l-weraq tar-rand sakemm il-fażola u l-laħam ikunu saru tajbin.
- Waqt li l-fażola tkun qed issajjar, ipprepara t-taħlita tat-tewm u l-basal f'taġen li ma jwaħħalx bil-margerina light.
- Żid il-basla mqatta' u aqli sakemm issir trasparenti.
- Żid it-tewm imqatta' u aqli għal minuta oħra.
- Żid it-tursin imqatta' mat-taġen.
- Żid din it-taħlita mal-borma tal-fażola.
- Iċċekkja l-melħ u aġġusta jekk ikun meħtieġ.
- Servi l-feijoada sħuna.
Osservazzjonijiet
Il-feijoada hija waħda mill-platti l-aktar emblematiċi tal-kċina Brażiljana, stufat għani u bnina tal-fażola sewda b'varjetà ta' laħmijiet. Din il-verżjoni "light" tadatta r-riċetta tradizzjonali biex tkun eħfef, billi tuża qatgħat dgħif tal-laħam u tekniki li jnaqqsu l-kontenut tax-xaħam mingħajr ma tiġi kompromessa t-togħma karatteristika tagħha.
Hija għażla eċċellenti għal dawk li jixtiequ jgawdu dan il-klassiċi Brażiljan b'mod aktar san, ideali għal ikla ta' tmiem il-ġimgħa jew ikla li tfarraġ. Il-preparazzjoni tinvolvi t-tneħħija tal-melħ mill-laħam u t-tisjir ta' kollox flimkien sakemm tintlaħaq il-konsistenza perfetta.
Hija għażla eċċellenti għal dawk li jixtiequ jgawdu dan il-klassiċi Brażiljan b'mod aktar san, ideali għal ikla ta' tmiem il-ġimgħa jew ikla li tfarraġ. Il-preparazzjoni tinvolvi t-tneħħija tal-melħ mill-laħam u t-tisjir ta' kollox flimkien sakemm tintlaħaq il-konsistenza perfetta.
Klassifikazzjonijiet u kummenti