Riċetta Brażiljana
Lombo bil-zalza tal-frott tal-passjoni (Lombo ao molho de maracujá)
Skopri kif tipprepara dan il-lombo tal-majjal delizzjuż b'zalza ħelwa u qarsa tal-frott tal-passjoni. Klassiku Brażiljan, perfett għal okkażjonijiet speċjali.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
2 kg flett tal-majjal (lombo) mingħajr xaħam
1 flixkun meraq ikkonċentrat tal-frott tal-passjoni (maracujá)
1 litru ilma ffiltrat
2 kikkri zokkor kristallizzat
1 basla kbira
1 kuċċarina butir
Melħ skont il-gosti
1 flixkun meraq ikkonċentrat tal-frott tal-passjoni (maracujá)
1 litru ilma ffiltrat
2 kikkri zokkor kristallizzat
1 basla kbira
1 kuċċarina butir
Melħ skont il-gosti
Fejn issib l-ingredjenti
Il-flett tal-majjal (lombo) jista' jinstab faċilment fil-biċċerija lokali jew fit-taqsima tal-laħam fis-supermarkets. Il-meraq ikkonċentrat tal-frott tal-passjoni jista' jinstab fit-taqsima tal-meraq jew ikel importat; jekk ma ssibx, tista' tuża polpa ffriżata tal-frott tal-passjoni (maracujá) li spiss tinbiegħ fi ħwienet ta' ikel etniku jew speċjalizzati. Għall-farofa, li hija dqiq tal-mankoka moqli, ikollok tfittex fi ħwienet tal-ikel Brażiljan jew Latino, peress li hija prodott speċifiku ħafna li ma għandux sostitut dirett lokali fil-kċina Maltija.
Metodu ta' preparazzjoni
- F'vażett, ħallat l-ilma ffiltrat, il-meraq ikkonċentrat tal-frott tal-passjoni u z-zokkor. Warrab din it-taħlita
- Ipprepara l-lombo: neħħi kull xaħam żejjed u ħallih jixxarrab fl-ilma ffiltrat għal 10 minuti
- Ixxotta l-ilma mil-laħam. Agħmel toqob fil-laħam bil-ponta ta' sikkina u ħawwar biss bil-melħ
- F'borma, dewweb il-butir u aqli l-basla mqatta' fi strixxi sakemm tikseb kulur deheb u ssir ftit tqarmeċ fit-truf
- Żid il-lombo fil-borma u, ftit ftit, ferra' t-taħlita tal-frott tal-passjoni, billi żżid il-likwidu gradwalment sakemm il-laħam ikun imsajjar
- Kompli sajjar sakemm iż-zalza tal-frott tal-passjoni tonqos u teħxen, u tifforma meraq rikk
- Servi l-lombo mqatta' fi flieli, miksi biz-zalza ħoxna, u akkumpanjat b'farofa u ross abjad
Osservazzjonijiet
Dan il-platt klassiku kulinari Brażiljan, il-Lombo ao Molho de Maracujá, huwa għażla togħma u eleganti għall-ikliet tiegħek. Il-kombinazzjoni tal-laħam tal-majjal artab maż-zalza ħelwa u qarsa (agridoce) tal-frott tal-passjoni toħloq bilanċ ta' togħmiet li ma tistax tirreżisti.
It-tisjir tal-lombo jista' jidher diffiċli, imma b'din ir-riċetta pass pass, tikseb riżultat mmerraq u mimli togħma. Din hija riċetta versatili li togħġob lil kulħadd, u hija għażla eċċellenti għal ikla tal-Ħadd mal-familja jew għal pranzu speċjali.
It-tisjir tal-lombo jista' jidher diffiċli, imma b'din ir-riċetta pass pass, tikseb riżultat mmerraq u mimli togħma. Din hija riċetta versatili li togħġob lil kulħadd, u hija għażla eċċellenti għal ikla tal-Ħadd mal-familja jew għal pranzu speċjali.
Klassifikazzjonijiet u kummenti