Riċetta Brażiljana
Dobradinha: Stew Brażiljan awtentiku
Id-Dobradinha hija platt tradizzjonali Brażiljan, ikla rikka u mimlija togħma magħmula bit-trippa, fażola bajda u taħlita ta' laħmijiet differenti.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
500 g trippa
500 g fażola bajda
500 g kustilji tal-majjal friski
500 g koxox u partijiet tal-laħam tat-tiġieġ
200 g bejken
1 basal kbira mqatta'
5 sinniet tewm imqattgħin
1/2 kg patata
1/2 litru brodu tat-tiġieġ
tursin imqatta' skont it-togħma
500 g fażola bajda
500 g kustilji tal-majjal friski
500 g koxox u partijiet tal-laħam tat-tiġieġ
200 g bejken
1 basal kbira mqatta'
5 sinniet tewm imqattgħin
1/2 kg patata
1/2 litru brodu tat-tiġieġ
tursin imqatta' skont it-togħma
Fejn issib l-ingredjenti
It-trippa u l-kustilji tal-majjal jistgħu jinxtraw faċilment minn kwalunkwe biċċier lokali (butcher). Il-fażola bajda tinstab fis-sezzjoni tal-legumi fil-supermarkets jew fi ħwienet tal-ikel niexef. Għal prodotti speċifiċi bħall-farofa, fittex fi ħwienet tal-ikel etniku jew sezzjonijiet ta' importazzjoni ta' prodotti internazzjonali.
Metodu ta' preparazzjoni
- Għalli l-fażola bajda f'borma ordinarja sakemm tkun ratba
- Ixxotta l-fażola u warrab
- Għalli t-trippa fl-ilma għal madwar 40 minuta
- Ixxotta l-ilma tat-trippa u warrab
- F'borma kbira, aqli l-bejken sakemm jieħu kulur dehbi
- Żid il-basal u t-tewm mal-bejken u aqli sakemm jirtabu u jieħdu kulur ħafif
- Żid il-kustilji tal-majjal u t-tiġieġ fil-borma
- Aqli l-laħam tajjeb sakemm kannella
- Ferragħ il-brodu tat-tiġieġ fuq il-laħam
- Għalli sakemm il-laħam ikun imsajjar u sod
- Żid il-fażola msajra u t-trippa fil-borma
- Żid il-patata mqatta' f'biċċiet
- Ħalli kollox jtektek flimkien sakemm il-patata tirtab u z-zalza teħxien
- Itemm il-platt billi tferrex it-tursin frisk fuq nett
- Servi ma' ross abjad u farofa
Osservazzjonijiet
Din hija l-ikla perfetta għal pranzu tal-familja. Is-sigriet ta' din ir-riċetta hu fit-tisjir bil-mod tal-laħam, biex jiżgura li jkun artab u mimli togħma, li jirriżulta fi stew sostanzjuż u sodisfaċenti.
Klassifikazzjonijiet u kummenti