Riċetta Brażiljana
Karfur mixwi biz-zalza tat-tahini
Il-karfur mixwi biz-zalza tat-tahini huwa għażla nutrittiva u tajba ħafna, li tispikka minħabba n-nisġa tqarmeċ tal-ħaxix u l-kuntrast maz-zalza krema u aromatika.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 pastarda medja
Bżar iswed mitħun frisk skont il-gosti
2 mgħaref meraq tal-lumi frisk
Melħ skont il-gosti (għaz-zalza)
Melħ skont il-gosti
1/4 kikkra ilma ffiltrat
1/4 kikkra tahini (pejst tal-ġulġlien)
sinna tewm żgħira
2 mgħaref żejt taż-żebbuġa extra verġni
Bżar iswed mitħun frisk skont il-gosti
2 mgħaref meraq tal-lumi frisk
Melħ skont il-gosti (għaz-zalza)
Melħ skont il-gosti
1/4 kikkra ilma ffiltrat
1/4 kikkra tahini (pejst tal-ġulġlien)
sinna tewm żgħira
2 mgħaref żejt taż-żebbuġa extra verġni
Fejn issib l-ingredjenti
Tista' ssib il-karfur frisk, il-lumi u t-tewm fi kwalunkwe suq tal-ħaxix jew supermarket. It-tahini (pejst tal-ġulġlien) u ż-żejt taż-żebbuġa huma disponibbli fit-taqsima tal-prodotti internazzjonali jew tal-ikel organiku fis-supermarkets ewlenin.
Metodu ta' preparazzjoni
- Saħħan il-forn minn qabel għal 220°C
- Ipprepara l-pastarda: neħħi l-weraq ta' barra u l-bażi taz-zokk
- Qatta' l-pastarda fi fjuriti ta' daqs simili
- Aħsel il-fjuriti taħt l-ilma ġieri u ixxottahom sew ġo passatur
- Nixxef il-fjuriti sew b'xoqqa nadifa tal-kċina jew karta tal-kċina biex tiżgura li jieħdu l-kulur
- Poġġi l-fjuriti tal-pastarda f'landa kbira tal-forn
- Roxx biż-żejt taż-żebbuġa
- Ħawwar bil-melħ u l-bżar iswed skont il-gosti
- Ħallat il-fjuriti b'idejk biex ikunu miksija indaqs bit-taħwir
- Ifrex il-fjuriti fil-landa f'saff wieħed, mingħajr ma tqiegħed wieħed fuq l-ieħor
- Aħmi għal 20 minuta
- Aqleb il-fjuriti f'nofs il-ħin biex jieħdu l-kulur indaqs
- Waqt li l-pastarda tkun qed tinħema, ipprepara ż-zalza:
- Qaxxar is-sinna tat-tewm
- F'mehrież, itħan it-tewm bi niskata melħ sakemm tifforma pejst omoġenja
- Żid it-tahini u l-meraq tal-lumi mal-pejst tat-tewm
- Ħallat sew sakemm kollox jingħaqad
- Żid l-ilma ffiltrat ftit ftit, waqt li tħawwad kontinwament, sakemm tilħaq il-konsistenza mixtieqa għaz-zalza (krema u fluwida)
- Ikkoreġi l-melħ, jekk ikun hemm bżonn
- Servi l-pastarda sħuna, flimkien maz-zalza tat-tahini
Osservazzjonijiet
Din ir-riċetta tibdel il-karfur sempliċi fi platt sofistikat. Is-sigriet għal riżultat impekkabbli huwa li tiżgura li l-fjuri tal-karfur ikunu niexfa ħafna qabel ma ddaħħalhom fil-forn, biex b'hekk isiru dehbi u karamelizzati.
Klassifikazzjonijiet u kummenti