Riċetta Brażiljana
Purej rustiku tal-qargħa
Akkumpanjament klassiku u farraġ mill-kċina Brażiljana, dan il-purej rustiku joħroġ il-ħlewwa naturali tal-qargħa b’mod sempliċi u nutrittiv.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1 kg qargħa ta’ għonq
2 sinniet tewm
2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
1 kuċċarina melħ
2 sinniet tewm
2 imgħaref żejt taż-żebbuġa
1 kuċċarina melħ
Fejn issib l-ingredjenti
F’Malta, fittex il-qargħa fis-sezzjoni tal-ħaxix frisk tal-ħwienet tal-merċa, supermarkets u swieq tal-bdiewa; it-tewm, iż-żejt taż-żebbuġa u l-melħ jinsabu fis-sezzjonijiet bażiċi tal-ikel u tal-prodotti niexfa.
Metodu ta' preparazzjoni
- Qaxxar il-qargħa u aqta’ l-polpa f’kubi ta’ madwar 2 cm
- Qatta’ s-sinniet tat-tewm fin ħafna
- Poġġi borma jew taġen kbir fuq nar medju biż-żejt taż-żebbuġa
- Żid it-tewm u qallih għal minuta biss biex ifewwaħ iż-żejt, waqt li toqgħod attent li ma jinħaraqx
- Żid il-kubi tal-qargħa u l-melħ fil-borma
- Ħawwad l-ingredjenti kultant għal 10 minuti, sakemm il-qargħa tibda tirtab
- Għatti l-borma u baxxi n-nar għall-inqas livell
- Ħalliha ssir għal 5 minuti biex il-qargħa tkompli tirtab bil-fwar tagħha stess
- Neħħi l-għatu u kompli ħawwad waqt li tgħaffeġ il-biċċiet bid-dahar ta’ mgħarfa tal-injam, sakemm tasal għall-konsistenza li tippreferi
- Itfi n-nar u servi minnufih
Osservazzjonijiet
B’konsistenza kemxejn rustika, dan il-purej huwa għażla prattika u tajba għas-saħħa biex tagħti aktar varjetà lill-ikliet ta’ kuljum.
Klassifikazzjonijiet u kummenti