Riċetta Brażiljana
Qara u brokkoli mixwi biż-żejt taż-żebbuġa iqarmeċ (Abóbora e brócolis grelhados com azeite crocante)
Preparazzjoni ta' qara ħamra u brokkoli mixwija, imtejba b'żejt taż-żebbuġa aromatiku b'ġewż u żrieragħ iqarmeċ, ideali bħala akkumpanjament nutrittiv u bnin.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1/2 tazza żejt taż-żebbuġa
3 imgħaref anakardju mixwi mingħajr melħ
2 imgħaref żrieragħ tal-ġirasol
1 kuċċarina żrieragħ tal-kosbor
1/2 kuċċarina bżar aħmar imfarrak
3 friegħi klin
1/2 kuċċarina melħ
3 sinniet tewm
1/2 qara ħamra Ġappuniża (madwar 500 g)
1/2 qatta' brokkoli (madwar 12-il zokk)
Żejt taż-żebbuġa għall-qali skont it-togħma
Melħ skont it-togħma għat-tħawwir
3 imgħaref anakardju mixwi mingħajr melħ
2 imgħaref żrieragħ tal-ġirasol
1 kuċċarina żrieragħ tal-kosbor
1/2 kuċċarina bżar aħmar imfarrak
3 friegħi klin
1/2 kuċċarina melħ
3 sinniet tewm
1/2 qara ħamra Ġappuniża (madwar 500 g)
1/2 qatta' brokkoli (madwar 12-il zokk)
Żejt taż-żebbuġa għall-qali skont it-togħma
Melħ skont it-togħma għat-tħawwir
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti friski jistgħu jinstabu fi swieq lokali jew ħwienet tal-merċa. L-anakardju u ż-żrieragħ huma disponibbli f'taqsimiet ta' ikel niexef jew ħwienet tas-saħħa.
Metodu ta' preparazzjoni
- Qaxxar it-tewm u qattgħu fi flieli rqaq
- Neħħi l-weraq mill-friegħi tal-klin u qatta' l-anakardju b'mod oħxon
- Ġo taġen żgħir, żid iż-żejt taż-żebbuġa, l-anakardju, iż-żrieragħ tal-ġirasol, iż-żrieragħ tal-kosbor, il-bżar aħmar, il-klin u l-melħ
- Sajjar fuq nar baxx għal madwar 4 minuti, waqt li tħawwad kultant
- Żid il-flieli tat-tewm u ħawwad għal minuta oħra biex tirrilaxxa l-aroma
- Itfi n-nar u kompli ħawwad biex it-tewm jismar ħafif bis-sħana residwa mingħajr ma jinħaraq, biex tevita li t-taħlita tmorrar
- Poġġi t-taħlita fi skutella u warrab waqt li tipprepara l-ħaxix
- Aqta' l-brokkoli fi floretti filwaqt li żżomm madwar 10 ċm miz-zokk
- Aqsam il-friegħi l-kbar min-nofs jew fi kwarti tul it-tul biex tiżgura sajran uniformi
- Aħsel il-brokkoli taħt ilma ġieri u nixxef sew biex tiżgura li jitħammar sew
- Naddaf sew il-qoxra tal-qara ħamra b'pinzell apposta taħt ilma ġieri
- Neħħi ż-żrieragħ billi tuża mgħarfa
- Aqta' l-qara ħamra fi flieli ta' 1 ċm f'forma ta' nofs qamar
- Saħħan taġen kbir li ma jwaħħalx fuq nar medju
- Żid ftit żejt taż-żebbuġa u poġġi l-brokkoli, ħawwar bi ftit melħ
- Ħallih jismar għal madwar 6 minuti, ħawwad kultant sakemm isir mixwi
- Ittrasferixxi l-brokkoli fi platt u żomm it-taġen fuq in-nar
- Żid 1 kuċċarina żejt taż-żebbuġa u poġġi l-flieli tal-qara ħamra ħdejn xulxin
- Ħawwar bil-melħ u aqli għal madwar 3 minuti minn kull naħa sakemm isiru ftit rotob
- Żid il-qara ħamra mixwija mal-brokkoli u rrepeti l-proċess mal-bqija tal-ħaxix, żid ftit żejt taż-żebbuġa ma' kull lott ġdid
- Lesti billi tferra' ż-żejt iqarmeċ ippreparat qabel fuq il-ħaxix u servi immedjatament
Osservazzjonijiet
Din ir-riċetta tibbilanċja n-nisġa ratba tal-ħaxix mixwi mal-qarmeċ ta' żejt taż-żebbuġa infuż, mimli ħwawar u ġewż. Hija għażla prattika biex tgħolli t-togħma tal-ħaxix b'mod sempliċi u raffinat.
Klassifikazzjonijiet u kummenti