Riċetta Brażiljana
Escarola msajra bil-karawett pikkanti (Escarola refogada com amendoim picante)
L-escarola msajra bil-karawett pikkanti hija dixx tradizzjonali tal-kċina Brażiljana, apprezzat għall-kombinazzjoni ta’ gosti qawwija u l-faċilità ta’ preparazzjoni.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
1/2 gozz kbir ta' escarola
1/3 tazza (te) ta' karawett mixwi mingħajr qoxra u mingħajr melħ
2 sinniet tewm
Żejt taż-żebbuġa skont it-togħma
1/4 kuċċarina ta' bżar Cayenne
Melħ skont it-togħma
1/3 tazza (te) ta' karawett mixwi mingħajr qoxra u mingħajr melħ
2 sinniet tewm
Żejt taż-żebbuġa skont it-togħma
1/4 kuċċarina ta' bżar Cayenne
Melħ skont it-togħma
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti jistgħu jinstabu f'ħwienet tal-merċa lokali jew supermarkits. Il-karawett mixwi mingħajr melħ jista' jinxtara f'pakketti lesti jew jista' jiġi sostitwit b'karawett mixwi fid-dar jekk meħtieġ.
Metodu ta' preparazzjoni
- Separa l-weraq tal-escarola u aħsilhom bir-reqqa taħt ilma ġieri
- Nixxef il-weraq billi tuża ċentrifuga tal-insalata biex tiżgura li jkunu niexfa sew
- Poġġi madwar 5 weraq fuq xulxin, irromblahom biex jiffurmaw ċilindru u aqta' fi strixxi ta' madwar 3 ċm
- Agħfas is-sinniet tat-tewm bil-ġenb tas-sikkina biex tqaxxarhom, u żommhom sħaħ biex jagħtu togħma liż-żejt
- Saħħan taġen kbir li ma jeħelx fuq nar medju
- Żid ftit żejt taż-żebbuġa, il-karawett, il-bżar Cayenne u niskata melħ
- Aqli l-karawett għal madwar 3 minuti sakemm isir kemmxejn kannella
- Neħħi l-karawett mit-taġen u warrab ġo skutella
- Fl-istess taġen, għadu fuq nar medju, poġġi 1 1/2 kuċċarina żejt taż-żebbuġa u sinna tewm
- Aqli t-tewm għal minuta biss biex jagħti l-aroma liż-żejt
- Żid nofs l-escarola, ħawwar b'niskata melħ u aqli għal 2 minuti
- Ħawwad kultant sakemm il-weraq isiru ftit mixwija u jżommu t-tessut tagħhom, billi tevita li joħorġu wisq ilma
- Neħħi l-ewwel parti tal-escarola u rrepeti l-istess proċess mal-bqija tal-weraq
- Irranġa l-escarola msajra ġo platt u spiċċa billi tferrex il-karawett pikkanti fuq nett qabel ma sservi
Osservazzjonijiet
Dan il-platt sekondarju jġib miegħu tessut tqarmeċ u mess ħafif ta’ ħwawar li jgħollu t-togħma tal-weraq. Hija għażla eċċellenti biex tvarja l-preparazzjoni tal-ħaxix fil-ħajja ta' kuljum.
Klassifikazzjonijiet u kummenti