Riċetta Brażiljana
Patata moqlija fil-forn (Bolinho de batata)
Il-bolinho de batata huwa klassiku mill-Brażil, magħmul minn patata msajra u mnaqqsa, li jirriżulta f'garnish fit-togħma u prattika għal kull okkażjoni.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
450 g patata mqaxxra u msajra
50 g butir
2 isfar tal-bajd
Melħ skont it-togħma
Bżar iswed skont it-togħma
Noċemuskata skont it-togħma
Dqiq tal-qamħ biex iddilk il-pan
50 g butir
2 isfar tal-bajd
Melħ skont it-togħma
Bżar iswed skont it-togħma
Noċemuskata skont it-togħma
Dqiq tal-qamħ biex iddilk il-pan
Fejn issib l-ingredjenti
Tista' ssib il-patata friska u l-prodotti tal-ħalib fis-sezzjonijiet tal-prodotti friski fis-supermarkets lokali f'Malta, bħal Pama, Smart, jew ħwienet tal-merċa fil-qrib. Id-dqiq u l-ħwawar jinxtraw faċilment mis-sezzjoni tal-baking.
Metodu ta' preparazzjoni
- Qaxxar il-patata u poġġiha f'borma bl-ilma
- Għalli fuq nar għoli sakemm jibda jagħli
- Żid il-melħ u sajjar għal madwar 20 minuta jew sakemm tkun ratba
- Ixxotta l-ilma kollu u għaddi l-patata minn għasra (potato ricer)
- Ħallat il-butir u l-isfar tal-bajd sew mal-patata maxx
- Ħawwar bil-melħ, bżar iswed u noċemuskata, u ħawwad biex l-ingredjenti jingħaqdu
- Ittrasferixxi t-taħlita ġo borża tal-kċina b'żennuna wiesgħa
- Saħħan il-forn minn qabel għal 180°C
- Iddilk trej tal-ħami bil-butir u roxx ftit dqiq
- Agħmel forom ta' ward bil-patata fuq it-trej billi tagħfas il-borża
- Ibda miċ-ċentru u dawwar f'spirali biex tifforma l-warda
- Ħalli spazju bejn kull waħda fuq it-trej
- Aħmi fil-forn għal madwar 30 minuta jew sakemm il-wiċċ isir dehbi ħafif
- Oħroġ mill-forn u servi immedjatament
Osservazzjonijiet
Dawn il-bolinhos għandhom nisġa ratba u forma delikata, ideali biex jakkumpanjaw platti prinċipali jew bħala snack. It-teknika li tintuża borża tal-kċina (piping bag) tiżgura preżentazzjoni eleganti u uniformi.
Klassifikazzjonijiet u kummenti