Riċetta Brażiljana
Pamonha mielaħ bil-mili tat-tiġieġ u bacon (Pamonha salgada)
Il-pamonha mielaħ hija riċetta Brażiljana tradizzjonali li tgħaqqad il-qamħirrum frisk, tiġieġ imqatta', bacon u ħwawar f'preparazzjoni kremuża.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
3 basal medji, imqattgħin
Melħ, bżar iswed u kemmun, skont it-togħma
10 ċanfin tal-qamħirrum mhux wisq żgħar, bi qlub misjura u mmerraq
100 ml żejt taż-żebbuġa, għall-qali
Weraq tal-qamħirrum mgħollijin minn qabel, għat-tgeżwir
10 flieli bacon maqtugħin f'biċċiet żgħar
2 tadam kbar, imqattgħin
1 tazza ħalib tal-ġewż tal-Indi, għat-togħma u l-krema
2 sider tat-tiġieġ bl-għadam, mgħolli u mqatta'
Melħ, bżar iswed u kemmun, skont it-togħma
10 ċanfin tal-qamħirrum mhux wisq żgħar, bi qlub misjura u mmerraq
100 ml żejt taż-żebbuġa, għall-qali
Weraq tal-qamħirrum mgħollijin minn qabel, għat-tgeżwir
10 flieli bacon maqtugħin f'biċċiet żgħar
2 tadam kbar, imqattgħin
1 tazza ħalib tal-ġewż tal-Indi, għat-togħma u l-krema
2 sider tat-tiġieġ bl-għadam, mgħolli u mqatta'
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti friski jistgħu jinstabu fi swieq lokali tal-ħaxix jew supermarkits. Għall-weraq tal-qamħirrum, jistgħu jiġu sostitwiti b'karta tal-forn jekk ma jinstabux, għalkemm il-werqa hija l-ideal għat-togħma tradizzjonali.
Metodu ta' preparazzjoni
- Neħħi l-qxur u l-fibri miċ-ċanfin tal-qamħirrum billi tuża sikkina li jaqta'
- Itħan il-qlub tal-qamħirrum fil-blender mal-ħalib tal-ġewż tal-Indi sakemm tikseb taħlita omoġenja
- Għaddi t-taħlita minn għarbiel fin biex tneħħi l-qxur u l-fibri mhux mixtieqa
- Ħawwar l-għaġina bil-melħ, bżar iswed u kemmun skont it-togħma
- Warrab
- Aqta' l-bacon f'biċċiet żgħar u warrab
- Għalli s-sider tat-tiġieġ bl-għadam, basal, melħ u ilma sakemm jirtab
- Qatta' t-tiġieġ u armi l-għadam
- Qalli t-tiġieġ imqatta' mal-bacon, żejt taż-żebbuġa, tadam u tursin sakemm ikun imħawwar sew
- Ħallat il-mili mal-krema tal-qamħirrum sakemm jingħaqad sew
- Ipprepara l-weraq tal-qamħirrum billi tgħallihom fl-ilma għal ftit minuti biex jirtabu
- Għaqqad il-pamonhas billi tpoġġi porzjon ta' għaġina f'kull werqa, biex tifforma tip ta' borża
- Agħlaq sew bi strixxa tal-werqa jew spaga
- Għalli l-pamonhas fl-ilma jagħli għal madwar 20 minuta
- Oħroġ il-pamonhas mill-ilma, ħallihom ixxotta u servi ġewwa l-weraq jew maqtugħin f'biċċiet
Osservazzjonijiet
Il-pamonha mielaħ hija ħelwa tradizzjonali mill-Brażil, magħmula minn qamħirrum frisk u mimlija bi tiġieġ imqatta', bacon u ħwawar. Din ir-riċetta hija apprezzata għan-nisġa kremuża u t-togħma rikka tagħha, ideali għall-ikliet tal-familja jew festi. Il-preparazzjoni tinvolvi t-tħin tal-qamħirrum, il-ħolqien tal-mili u t-tgeżwir f'weraq tal-qamħirrum mgħollijin minn qabel. Ir-riżultat finali huwa pamonha mmerraq, b'togħma intensa u faċli biex titħejja d-dar.
Klassifikazzjonijiet u kummenti