Riċetta Brażiljana
Polenta moqli magħmula d-dar u iqarmeċ
Skopri din ir-riċetta klassika bi tessut iqarmeċ minn barra u artab minn ġewwa, magħmula b'dqiq tal-qamħirrum u moqlija għall-perfezzjoni.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
Karta assorbenti biex titneħħa ż-żejt żejjed
1 litru żejt veġetali għall-qali
1 kikkra dqiq tal-qamħirrum fin (milharina)
Melħ skont il-gosti
Bżar iswed skont il-gosti
5 kikkri ilma
1 litru żejt veġetali għall-qali
1 kikkra dqiq tal-qamħirrum fin (milharina)
Melħ skont il-gosti
Bżar iswed skont il-gosti
5 kikkri ilma
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti għal din ir-riċetta jistgħu jinstabu faċilment fis-supermarkets lokali fis-sezzjoni tal-prodotti niexfa u qamħirrum, jew f'ħwienet tal-ikel orjentati lejn prodotti internazzjonali. Jekk ma ssibx 'milharina', uża kwalunkwe dqiq tal-qamħirrum fin (cornmeal) ta' kwalità tajba.
Metodu ta' preparazzjoni
- F'kazzola, żid l-ilma u ħallih jagħli fuq nar medju
- Meta l-ilma jkun jaħraq, żid id-dqiq tal-qamħirrum ftit ftit, waqt li tħawwad kontinwament biex tevita l-għoqiedi
- Ħawwar bil-melħ u l-bżar iswed skont il-gosti
- Kompli ħawwad sakemm it-taħlita teħxien u tibda tinqala' mill-qiegħ tal-kazzola, għal madwar 15-il minuta
- Itfi n-nar u ħalli l-polenta tiksaħ fil-kazzola għal ftit minuti
- Idlek dixx tal-forn jew trej b'ftit żejt
- Ittrasferixxi l-polenta waqt li għadha sħuna fid-dixx, ifrex b'dahar mgħarfa u ħalliha tiksaħ għal kollox
- Wara li tkessaħ, għattiha u poġġiha fil-friġġ għal mill-inqas siegħa jew matul il-lejl
- Saħħan iż-żejt f'kazzola fonda sakemm jilħaq madwar 180°C
- Oħroġ il-polenta mill-friġġ, poġġi bord tat-tqattigħ fuq id-dixx u aqleb biex toħroġ il-blokka tal-polenta
- Aqta' l-polenta f'strixxi jew kwadri ta' daqs uniformi
- Aqli l-biċċiet f'żejt jaħraq, f'lottijiet żgħar, għal madwar 10 minuti jew sakemm isiru dehbin u iqarmeċ
- Oħroġhom b'kuċċaruna u poġġihom fuq il-karta assorbenti biex tneħħi ż-żejt żejjed
- Servi sħun, bħala appetizer jew akkumpanjament
Osservazzjonijiet
Il-polenta moqlija hija dixx klassiku li jgħaqqad togħma rustika u prattiċità. Titħejja permezz ta' taħlita ta' dqiq tal-qamħirrum u ilma, imsajra sakemm tilħaq konsistenza soda. Wara li titħalla tiksaħ u tibbies, il-polenta tinqata' f'biċċiet u tiġi moqlija sakemm tieħu lewn dehbi u ssir iqarmeċ. Dan id-dixx huwa ideali bħala appetizer jew bħala akkumpanjament, u huwa perfett għal min qed ifittex għażla mgħaġġla u bnina b'ingredjenti sempliċi.
Klassifikazzjonijiet u kummenti