Riċetta Brażiljana
Gambli bil-qlub tal-palm gratinati (Camarão com palmito gratinado)
Il-gambli bil-qlub tal-palm gratinati huma platt Brażiljan delizzjuż, b'zalza krema, ġobon parmesan u ingredjenti sempliċi, ideali għal ikliet speċjali.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
2 tazzi ħalib
1/2 tazza żejt taż-żebbuġa
2 mgħaref dqiq tal-qamħ
Melħ skont it-togħma
1 basla mqatta' f'ċrieki
1 tazza ġobon parmesan maħkuk
1 landa qlub tal-palm (palmito) imqattgħin fi flieli
Margarina u butir, biżżejjed biex tqali u tidlek id-dixx
1 landa krema tal-ħalib
Ġobon parmesan maħkuk għall-wiċċ
2 kg gambli mnaddfa u mħawwra
1 mgħarfa butir
1/2 tazza żejt taż-żebbuġa
2 mgħaref dqiq tal-qamħ
Melħ skont it-togħma
1 basla mqatta' f'ċrieki
1 tazza ġobon parmesan maħkuk
1 landa qlub tal-palm (palmito) imqattgħin fi flieli
Margarina u butir, biżżejjed biex tqali u tidlek id-dixx
1 landa krema tal-ħalib
Ġobon parmesan maħkuk għall-wiċċ
2 kg gambli mnaddfa u mħawwra
1 mgħarfa butir
Fejn issib l-ingredjenti
L-ingredjenti jistgħu jinstabu fi kwalunkwe supermarket lokali. Għall-qlub tal-palm (palmito), dawn normalment jinsabu fil-korsija tal-ikel fil-laned. Bħala sostitut għall-palmito, jekk ma jinstabx, xi koki jużaw qlub tal-qaqoċċ, għalkemm it-togħma oriġinali hija unika.
Metodu ta' preparazzjoni
- Qalli l-gambli fiż-żejt taż-żebbuġa bit-tewm ikkapuljat u l-basla mqatta' f'ċrieki sakemm isiru dehbi.
- Ipprepara z-zalza bajda: f'kazzola, dewweb il-butir u qalli l-basla sakemm issir trasparenti.
- Fil-blender, ħallat il-ħalib mad-dqiq tal-qamħ sakemm tikseb taħlita omoġenja.
- Żid it-taħlita mal-basla fil-kazzola u sajjar sakemm teħxien, u tifforma krema ħoxna.
- Ħallat il-krema tal-ħalib maz-zalza bajda u warrab.
- F'dixx refrattarju midluk, ferrex il-gambli mixwija u għattihom biz-zalza bajda.
- Roxx ħafna ġobon parmesan maħkuk fil-wiċċ.
- Poġġi fil-forn imsaħħan minn qabel għal 200°C għal madwar 20 minuta jew sakemm isir gratin.
- Kannella l-basla f'taġen bil-margarina u l-butir sakemm issir kemmxejn karamelizzata.
- Servi l-platt jaħraq, imżejjen bil-basla mixwija.
Osservazzjonijiet
Dan il-platt jgħaqqad il-gambli mixwija mal-qlub tal-palm f'zalza krema, gratinti bil-ġobon parmesan. Hija riċetta prattika u fit-togħma, perfetta biex tissorprendi fil-kċina. Il-preparazzjoni tinvolvi t-tqalih tal-gambli, il-preparazzjoni ta' zalza bajda bil-ġobon u krema, l-immuntar f'dixx għall-forn, il-gratinar u l-irfinar b'basla mixwija. Ideali għal dawk li qed ifittxu għażla sofistikata b'ingredjenti aċċessibbli.
Klassifikazzjonijiet u kummenti