Riċetta Brażiljana
Gambli fil-Qargħa Ħamra (Camarão na moranga)
Skopri kif tipprepara dan il-platt Brażiljan klassiku b’togħma rikka, perfett għal okkażjonijiet speċjali b’preżentazzjoni eleganti u krema.
0.0 / 5 minn 0 reviżjonijiet
Ingredjenti
5 tadamiet imqaxxra u mqattgħin
6 sinniet tewm misħuqin
Kosbor frisk imqatta' għat-togħma
1 kuċċarina trab tal-curry
Melħ għat-togħma
1 lumija
3 mgħaref marġerina
1 tazza requeijão cremoso (ġobon krema Brażiljan)
Bżar aħdar (pimenta de cheiro) imqatta' għat-togħma
1 kg gambli mnaddfin
1 landa krema tal-ħalib (creme de leite)
3 basal kbar maħkuk
Tursin frisk għat-togħma
1 qargħa ħamra medja (tip moranga)
50 ml brandy
6 sinniet tewm misħuqin
Kosbor frisk imqatta' għat-togħma
1 kuċċarina trab tal-curry
Melħ għat-togħma
1 lumija
3 mgħaref marġerina
1 tazza requeijão cremoso (ġobon krema Brażiljan)
Bżar aħdar (pimenta de cheiro) imqatta' għat-togħma
1 kg gambli mnaddfin
1 landa krema tal-ħalib (creme de leite)
3 basal kbar maħkuk
Tursin frisk għat-togħma
1 qargħa ħamra medja (tip moranga)
50 ml brandy
Fejn issib l-ingredjenti
Għall-ingredjenti Brażiljani speċifiċi bħal 'requeijão cremoso', fittex fi ħwienet ta' ikel etniku jew sezzjonijiet ta' prodotti importati ta' supermarkets kbar. Il-gambli friski jistgħu jinxtraw mill-ħwienet tal-ħut lokali jew mis-sezzjoni tal-friża tal-supermarket. Jekk ma ssibx 'pimenta de cheiro', tista' tuża bżar ħelu jew bżar qanpiena żgħir bħala sostitut, għalkemm l-aroma tkun differenti. Il-qargħa tat-tip 'moranga' hija qargħa ħamra tonda; tista' tuża kwalunkwe qargħa ħamra tonda u soda li ssib fil-ħwienet tal-frott u ħaxix.
Metodu ta' preparazzjoni
- Qalli t-tewm u l-basla
- Farfar it-tewm fil-marġerina
- Żid il-basal maħkuk u qalli sakemm isir trasparenti
- Sajjar il-gambli
- Żid il-gambli mnaddfin mal-basla, ħawwar bil-melħ u sajjar għal ftit minuti sakemm isiru roża
- Warrabhom fil-ġenb
- Għamel il-flambé lill-gambli
- Saħħan il-brandy ġo kazzola
- B'attenzjoni kbira, qabbad il-fjamma u agħmel flambé lill-gambli
- Meta jintefa n-nar, żid il-curry, it-tadam imqatta', il-kosbor u l-bżar aħdar
- Ħawwad kollox sew
- Żid il-krema tal-ħalib
- Naqqas in-nar u żid il-krema tal-ħalib bil-mod, ħawwad kontinwament
- Sajjar għal ftit minuti mingħajr ma tħalli t-taħlita tagħli
- Itfi n-nar u ħalli t-taħlita tistrieħ
- Ipprepara l-qargħa ħamra
- Aħsel u nixxef il-qargħa ħamra
- B'sikkina li taqta', aqta' għatu minn fuq il-qargħa
- B'kuċċarina, neħħi ż-żerriegħa u l-laħam ta' ġewwa, u ħalli saff irqiq mal-ħitan tal-qargħa
- Għaddi drapp niedja minn ġewwa
- Idlek u imla l-qargħa
- Idlek ir-requeijão mal-ħitan ta' ġewwa tal-qargħa
- Imla l-qargħa biż-zalza tal-gambli
- Għatti bl-għatu li qtajt u garra l-qargħa kollha f'karta tal-aluminju
- Aħmi l-qargħa
- Poġġi fil-forn f'banju-maria għal madwar siegħa, sakemm il-polpa tal-qargħa tkun ratba meta ttaqqabha bil-furketta
- Jekk ikun hemm bżonn, erġa' għatti u kompli aħmi sakemm tilħaq il-punt mixtieq
Osservazzjonijiet
Il-Gambli fil-Qargħa Ħamra, magħruf fil-Brażil bħala 'Camarão na moranga', huwa platt tradizzjonali li jgħaqqad il-ħlewwa naturali tal-qargħa ħamra mal-gambli msajrin fi zalza rikka u krema. Dan il-platt huwa ideali biex timpressjona lill-mistednin tiegħek, mhux biss bit-togħma tiegħu imma anke bil-mod uniku kif jiġi servut ġewwa qargħa sħiħa. Il-proċess jinvolvi t-tisjir tal-gambli b'ħwawar aromatiċi u flambé bil-brandy, li jagħti fond inkredibbli lill-zalza, segwit minn forn bil-mod sakemm il-qargħa tkun ratba u mimlija togħma.
Klassifikazzjonijiet u kummenti